银耳是我们生活中常见的食材，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。

银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖，具有消除肌肉疲劳的功能。平日我们喜欢拿银耳煮汤，今日哈妹分享友友们银耳新吃法，低脂美味解腻开胃！

凉拌银耳

配料:银耳1大朵（约30克）、小米椒2个、香菜2根、盐适量、白醋2勺、李锦记凉拌汁1/2勺、白糖少许、鸡精少许、芝麻油适量烹饪步骤:1.备好食材

2.香菜切段，小米椒切圈

3.银耳用凉水提前泡开

4.掰成小朵

5.开水绰1～2分钟

6.凉水冲凉

7.控干水分

8.放入香菜段和小米椒

9.放入盐

10.放入鸡精

11.放入白糖

12.放入李锦记凉拌汁

13.放入白醋

14.最后放入芝麻油

15.用筷子搅拌均匀即可

16.盛盘即食：清香爽口，微辣开胃

菜谱小贴士:

干银耳提前用凉水泡开泡软；开水绰烫1～2分钟。