跟随时代潮流，我们做厨师的也和所有行业一样，也要走出国门，和各国同行交流，相互学习，把我中华美食传播到世界各地。在这近二十年时间，到国外做厨师的越来越多，他们有的赚到了人生第一桶金，回来创业，在餐饮行业混得风生水起。当然，也有人不但没赚到钱，还差点把命搭上，后悔不迭！ 第一波出国的厨师是德国，不但要忍受寂寞，还要祈祷遇上好的老板 在九几年的时候，厨师出国要通过本地劳动厅和市饮食服务公司的指标委派，一般的人想出国都没有资格。有了名额你才能出国，那个时候去的目的地基本上是德国，尤其是东德方向。 我的朋友李建国就是其中之一，因为他以前学厨师是在市饮食服务公司厨师学校学的，加之他叔叔又是厨师学校的老师，所以他的信息最灵通，经过多次努力，终于搞到了一个名额。 很多人以为有一个名额就万事大吉，其实要办的事还有很多，第一个就是护照，护照都不要你操心，只要有对方的接收证明，他们也会想方设法给你弄下来，只是迟早的问题。 第二就是要劳务费，也就是中介费，我的朋友前前后后花了六七万，在那个时候这可是一笔不小的数目，所以很多人想出国也是卡在这里，没有钱就断了这个念头。 我的这个朋友想出国是因为当时他的压力太大了，身上没什么钱，加之刚刚又买了新房，连首付的钱都是从岳母娘那里借的，所以不得不选择走这条路。 其实他那个时候也还混得不差，在一家中西餐厅当厨师长，工资虽然只有四千多，但每个月加上奖金到手也有五六千。 当时我们所有的朋友都反对他出国，家有娇妻，女儿又尚幼，父母也不放心，但这些都不能阻止他出国的决心，2005年他义务返顾踏上了四年的德国之旅。 四年日子那是相当难熬的，气候寒冷，语言又不通，每天就是两点一线，上班和睡觉。因为时差关系，有时候给家人打电话都不方便。 最沮丧的是遇到了抠门的老板，开始签合同的时候工资定的是2000欧元，等到了那边老板只给1600欧元，不行也得行。要不然，你只有两种选择，要不马上打包回国，几万的劳务费算是打了水漂；要不乖乖听话，没办法，他只能选择后者。 好不容易熬到四年时间，总算是回了国，除了平时寄钱回来家用外，其余的钱把房贷和娘家借的钱还完后，剩余的钱买了一台十几万的车，说没有赚到什么钱。有时候我们开玩笑问他还存了多少钱，他对我们笑笑，就是不说。 这是当时第一批到德国去的，只要不嫖不赌不乱花钱，基本上都是赚了钱回家，只是多少而已。当然也有混得好的，像长沙粟厨的老板，在德国赚了第一桶金回来创业开饭店，在长沙店子越开越多，做的相当成功。 美国不是人间天堂，人情冷暖，如人饮水，冷暖自知 第二波留洋潮就是美国，我一个朋友他老婆的外甥女在旧金山那边读书，找了一个男朋友是台湾人，在那边开了几家台湾餐厅。因为想在那边开湘菜馆，最后回来把他和他老婆、女儿一家三口都带到了美国。 刚过去的时候吃了不少苦，两口子没日没夜的给他们干，工资却少得可怜。在他亲戚心里是这样想的：我把你们一家人带到美国来，你应该感谢我才对，为我做事也是应该的。你想调皮，也由不得你，你护照在我手里。 随着时间推移，他们之间矛盾不断升级，甚至到了请律师打官司的地步，后来经过当地华人和湖南商会出面才平息此事。 从那里出来后，他自己另起炉灶，和另一个湖南老乡合伙开了一家湘菜馆，开始生意还可以，后来也是受疫情影响，生意下滑很多。但是那边湖南人也很多，而且也很团结，更没有语言障碍。 去年他老婆在那边又生了三胎，一家人也拿到了绿卡，他基本上是不会回来了。偶尔也回国看看父母，还邀我们过去玩，等哪天有时间，一定要过去走一走。 现在第三波出国的首选近邻东南亚国家，唯一不放心的就是怕被熟人骗去搞传销 第三波留洋潮就是东南亚国家，因为同属亚洲，又和中国是邻国，办护照又方便，有的还是免签的，最近几年去这些国家的厨师特别多。 好一点的去新加坡，马来西亚、泰国；差一点的就是柬浦寨、越南，老挝；要想工资高的就去卡塔尔、沙特、阿联酋，但是很多人不适应那里干燥的气候。 去这些地方什么都不担心，唯一的就是怕受骗，被骗去的都是搞传销，而且是熟人骗熟人，亲戚骗亲戚，我的朋友就上了一次当，差一点被割了腰子。 我这个朋友本来在长沙拿到八九千块钱一个月，听说越南工资可以拿到三万，便心动不已，根本不听我们的劝告，拦都拦不住。 主要是叫他过去的是他的师傅，听说在那边包了一个大的餐厅，需要大量厨师。他认为自己的师傅应该不会骗人，所以下定决心要过去。 结果可想而知，在那边被关黑屋，还经常挨打，受到了非人折磨。最后，想尽一切办法才跑了回来，从此和师傅一刀两断，恩断义绝，再不来往。 其实，我也有很多朋友在柬埔寨，泰国做厨师，在那边的工资比国内高不了好多，基本上在15000一20000之内。如果工资高的离谱，那一定要仔细斟酌，以免上当。 不想出国又想拿髙工资的，很多厨师去海上跑货轮，但也要能忍受寂寞我的朋友由于受身高影响，一直都是站案台，大家都知道，切菜工资在长沙顶多五六千就不错了。他也是经厨师朋友介绍，去年到海上去跑船，到广州经过一系列培训拿到证以后就被派上船了。 去之前，在电脑里下载了上百部电视剧，以便来打发时间。他们的货船是运煤的，运一次上万吨，经过十几个国家，跑一趟要半年多时间，回来后休息半年。工资15000，买养老保险，如果要想多拿钱，当然你可以不休，申请下一趟继续跟船。 但是，很少有人继续跟船的，他说，在海上跑船，那真不是人过的日子，每天望着一望无边的海面，心里满是恐惧。有时候海上没有信号，几天甚至半个月，连电话都不能打。船上一二十号清一色的男同胞，每人都有自己的房间，连讲话的人都没有。白天夜里都在海上漂，有时还会遇到海盗，感觉自己的命都不是自己的。 当船靠近广州的时候，他才感到如事重负，人都轻松了很多，当时他做的第一件事就是掏出工作证，没一丝犹豫的把他扔进了海里。他说，这一辈子，哪怕就是讨口要饭，再也不会做这个工作了。 这是我身边厨师出国真实的故事，生活不容易，无论你身处地球的哪一个角落，都不要忘记你是中华儿女，你身后有强大的祖国，祖国时时都在等着你回家！