厦门岛内想吃到同安菜不太容易，每次我都会想到来聪辉，现在聪辉重新装修，变得更大更宽敞，刚好外地朋友来，带他们来试试地道同安菜。

餐厅：聪辉同安封肉(大元路3号店)地址：大元路3号（阿吉仔馅饼旁开元141旁边）。

环境：这附近都是一些真正本地人会来吃的传统小吃店，一进门就能看到墙上挂满了各种奖状，让客人吃的放心。一楼门口的锅里就是同安封肉啦，还有海鲜都在海鲜池里，看食材点菜是老厦门人的习惯。

二楼有大厅有包厢，在寸土寸金的这个地段，他家包间算是宽敞的，干净整洁，聚餐或是接待外地朋友都不错。

菜品：同安封肉：必点招牌菜。同安传统闽菜，以前都是在婚宴上才能吃到。现在好多餐厅都是配送的半成品，但他家还是按照老方法认真制作，在一楼就可以看到阿姨们装封肉，封肉是裹在纱布里，上桌前才剪开纱布放入碗中。里面加了香菇、虾米、板栗等配料，肉肥而不腻，入口即化。我最爱吃皮，一口肉配上一口香喷喷的米饭，真是人间美味！价格一直都没涨过，中份封肉才46元，够几人分食，太实惠了。

同安走地鸡汤：端上桌就闻到那股鲜味。同安走地鸡鸡肉嫩而不柴，汤除了有鸡肉的鲜还有竹笙和菌菇的鲜，竹笙很脆嫩，每个人都赞不绝口喝了好几碗。

肚纱卷：外皮是一头猪仅一张的猪网油，包裹的馅料是肥瘦搭配的猪肉、马蹄丁、青蒜粒、葱花、扁鱼酥、炸蛋酥等，口感酥脆，就算稍微凉掉也不会软榻。里面最特别的馅料是炸蛋酥，对制作要求也很高，火候要掌握得好才能香酥脆。看起来色泽金黄闻起来香味扑鼻，吃一口酥脆中带荤香，搭配酸萝卜和甜辣酱口感更丰富。

同安大肠血汤：本来点一个汤就够了，但是看到大肠血汤还是忍不住来一个。他家的大肠血汤真正的同安版，非常正宗。汤鲜大肠血好吃，给的量很足。

炖宴：第一次吃是对名字好奇，端上来以为就是炖蛋。现在经常吃知道了。里面有蛋、有沙虫、肉末、香菇碎、干贝、马蹄等。最上面佐以葱花和葱头油，吃一口那鲜香的味道直击味蕾。蛋是嫩滑的入口即入喉，肉末的香，沙虫的脆，干贝的海鲜咸鲜味，香菇的菌菇鲜味，马蹄的爽口，所有味道混合在一起堪称完美，传统闽南味，每次带外地的朋友来一定要点了让他试试。

同安炸醋肉：现炸的就是好吃，外酥里嫩，酸度也恰到好处。一定要趁热吃，蘸点搭配的酱口感更丰富。

桂花炒：“桂花炒”里并没有桂花，将花菜切的细细的形似桂花才这样叫。除了花菜，配料也很丰富。新鲜的虾仁、香菇、五花肉、荷兰豆、鸡蛋、胡萝卜丝等等，挖一勺放在嘴巴里，各种味道混合在一起，吃起来颗粒分明而清爽。

同安地瓜粉条：我超爱地瓜粉条。Q Q的有韧性，久煮不烂。他家的配料也舍得放。特别多的海蛎、瘦肉、鸡蛋、和大白菜，还有闽南猪脚肉，配料多汤就特别鲜，每次我都能吃个两三碗。

同安煎蟹：这个没什么特别的，就是要会挑螃蟹，还有就是新鲜，今天的煎蟹每一个都很饱满。里面满满的蟹膏，蟹肉也是多的要溢出来，连爪子都很肥，满满的肉，吃得太满足了。

蒸鳗鱼：用豆豉蒸鳗鱼很入味，鳗鱼是紧实又带点油脂那种，吃得出来的新鲜。

酸汤鱼片：想不到他家主打同安菜，但是酸汤鱼也做的这么好吃，酸爽入味。鱼片大片又嫩，浸满了酸汤，特别入味特别好吃。里面的配菜也好吃，特别喜欢娃娃菜和木耳，脆嫩爽口。

现在都流行什么网红餐厅，其实真正好吃的是像聪辉这样得老字号。初心不改，保留还原老厦门传统闽菜，真宗的同安菜。价格实惠、菜品份量足而美味，在这里才能吃到正宗的同安菜，真正的厦门味！