“妈，下周我们一起出去旅游吧！”小张开心地和自己的妈妈说，因为马上就要放小长假了。

张妈妈却表现出一副有心无力的态度，因为她最近确实经常感到浑身乏力，就连做做家务都倍感吃力。如果真要出去旅游，怕身体遭受不住。

小张看到妈妈的状态不佳，非要拉她到医院做个检查。没想到，检查结果竟然显示妈妈体内的蛋白质营养不良，医生建议回家加强饮食调养，尤其是多吃鸡蛋、多喝牛奶，尽可能让身体的蛋白质营养得到补充。

看到这里，相信很多人都会觉得好奇，大家都知道，蛋白质是人体非常重要的一种营养元素，但是却不太清楚人体缺乏了蛋白质之后，会出现怎样的情况。接下来，就由我来给大家讲一讲蛋白质不足的危害以及如何补充蛋白质营养。

相信很多人都知道人体的细胞、组织离不开蛋白质的参与，蛋白质是人体一切细胞和组织的重要成分之一。据了解蛋白质在人体的全部质量中所占的比例大概是16%~20%，无论蛋白质偏多还是偏少，对人体的健康程度都有一定的影响。

要知道蛋白质属于生命的物质基础，它是一种有机大分子，也是构成细胞的一种基本有机物，更担负着承担生命活动的主要功能。可以说，没有蛋白质就不会有生命的存在。

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，别以为蛋白质只有一种，它可以根据性质功能区分为多种蛋白，而大多数蛋白都是通过20多种氨基酸组合而成，而且其比例各不相同。这些蛋白质在人体中会通过新陈代谢不断的进行更新，才能帮助人体维持正常的生命活动。

人们平时摄入的蛋白质进入体内会通过消化液被水解，然后转化为氨基酸，为人体所吸收。此后，氨基酸还会再次被合成为蛋白质，这是经转化之后属于人体自身的蛋白，可以维持细胞的活性，在体内不断的进行代谢分解，帮助身体保持稳定，使身体保持健康。

蛋白质的存在，不仅构造了人的身体，还参与了载体的运输以及抗体的免疫等。它和婴儿青少年的生长发育，成年人，老年人的健康长寿有着非常密切的联系。只要人活着，都和蛋白质有着密不可分的关系。如果人体缺乏蛋白质，会出现怎样的情况呢？

蛋白质属于有机化合物，其组成较为复杂，它不仅以氨基酸为主，其中还含有一定量的碳、氧、氢、氮等元素。只有保持充足的蛋白质营养，才能使细胞有活性，使生命活动得以维持。如果平时不注重蛋白质营养的摄入可能会使人体蛋白质合成的量受到影响，在缺乏蛋白质的情况下，身体会出现一系列异常现象。

首先，缺乏蛋白质后，身体的新陈代谢速度会减慢。

蛋白质进入体内后会通过胃液被转化为氨基酸，同时参与人体的代谢。如果平时摄入的蛋白质比较少，经过一段时间之后，蛋白合成以及分解的速度就会下降，导致人体的血浆和肌肉蛋白含量逐渐减少。

若是没有及时补充蛋白质，体内的白蛋白数量明显减少之后，就会引起血浆氨基酸的浓度下降，使人体的新陈代谢速度减慢。

在不同的年龄段里，新陈代谢速度下降，对身体的影响也不一样。

比如婴幼儿以及青少年的新陈代谢速度下降，会引起生长发育迟缓，其身高和体重都会低于同龄人，情况严重者还有可能导致智力发育受到影响。

成年人因蛋白质缺乏导致新陈代谢速度减慢，还会引起身体肥胖、衰老速度加快等情况。

之所以如此，主要是因为蛋白质参与了身体的新陈代谢。当蛋白质缺乏，代谢速度减慢进食之后，食物的营养得不到充分的消化、代谢和利用，可能会引起营养过剩，致使身体变得越来越肥胖。

代谢率下降之后，能量供应也会相应减弱，使人经常感觉身体乏力、精神不振，情况严重者还有可能因为肌肉的蛋白流失过度，胶原蛋白的合成出现障碍之后容易导致肌肉萎缩，使衰老速度加快。

其次，缺乏蛋白质之后还会引起免疫力下降。

要知道蛋白质属于免疫系统的重要构成部分，人体的免疫系统主要是帮助身体抵抗外来不良因素的侵犯和伤害，减少疾病的发生率。如果蛋白质不足，无法为免疫细胞提供充足的能量，其免疫功能就会下降，导致身体容易受到各种细菌或病毒的感染。

尤其是婴幼儿、儿童以及老人的免疫力本身处于偏低状态，如果不注意维持充足的蛋白质营养，就更加容易生病。

比如蛋白质摄入不足，免疫力下降后，上呼吸道感染之后容易引发咳嗽、发热等，还会导致体内的血浆蛋白水平低于正常值，引发低蛋白血症；同时还有可能引起儿童骨骼生长异常后出现佝偻病；老年人缺乏蛋白质，使骨组织的中骨量减少，使骨骼结构发生破坏后引起骨质疏松等。

可见，蛋白质对人体的生长和健康都非常重要。任何人都有必要在平时要通过合理饮食，使身体的蛋白质营养保持充足。

人体蛋白质的来源主要是食物，比如肉类、蛋类、海产品类，这些食物中含有不等量的蛋白质，其吸收效率也有一定的差异。如果想要让身体的蛋白质得到有效补充，建议平时多吃四种优质蛋白食物。

1、鸡蛋

鸡蛋是人们日常生活中比较常吃的一种食物，一个鸡蛋中的蛋白质含量占全部营养的13%左右，大概是15g，如果能每天吃两个鸡蛋就能满足当天身体1/4的蛋白质需求。

而且鸡蛋蛋白质的氨基酸组成和人体所需的蛋白质比较接近，吃了之后吸收率比较高。此外，鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂、维生素、矿物质等营养，营养价值比较高，只要对鸡蛋不过敏，都可以坚持每天吃1~2个水煮鸡蛋，有助于帮助身体补充蛋白质营养。

2、鱼肉

鱼肉的种类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、金枪鱼等。不同的鱼类所含的蛋白质比例不一样，其蛋白质含量大概是15%~22%。鱼肉中的亮氨酸以及赖氨酸都属于优质蛋白质，吃了之后有助于人体的健康。

不仅如此，鱼肉其中还有着比较丰富的不饱和脂肪酸，适量食用，对高血脂有辅助调节的作用，同时还能减少心血管疾病的发生率。如果每天坚持摄入40~75g鱼肉，可以使蛋白质营养保持均衡，同时还能帮助身体补充脂类、维生素以及矿物质等营养。

3、豆类或豆制品

豆类可以分成黄豆、豌豆、青豆、黑豆等，豆制品可以分成豆浆和豆腐、豆干等。无论是豆类还是豆制品，其中都含有丰富的蛋白质，大豆中的蛋白质大概是30%~40%，其氨基酸的组成比例和动物蛋白有一定的相似，而且还含有赖氨酸成分，能够和谷类蛋白质互补。

如果每天合理摄入豆类或者豆制品，可有效补充蛋白质营养。同时还能使体内的不饱和脂肪酸、钙、维生素等营养得到补充。

4、鸡胸肉

肌肉属于一种家禽肉，其中肌肉中的蛋白质含量大概是20%左右，尤其是鸡胸肉的蛋白质含量最高。对于很多减肥健身的人群来讲，鸡胸肉是主要的蛋白质来源之一。因为它不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养，其脂肪含量还比较低，所以可以放心食用。

鸡胸肉中的蛋白质进入体内同样可以转化为人体比较容易吸收的氨基酸，不仅如此，肌肉中还含有丰富的磷，该元素和蛋白质一样，对人体的发育有一定的帮助。当身体缺乏蛋白质营养，可以合理吃去皮的鸡肉或者鸡胸肉，使身体的蛋白质营养得到补充。

除了上述几种食物含有优质蛋白，虾、贝壳的食物以及牛奶中也含有比较丰富的优质蛋白。建议大家平时合理安排饮食结构，让身体的蛋白质以及其他营养得到补充，才有利于身体健康。

人体缺乏蛋白质营养，会导致新陈代谢速度减慢，免疫力下降，增加各种疾病的发生率。建议每天合理摄入富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、鱼肉、豆类或豆制品、鸡胸肉等。同时，也要养成不挑食的习惯，让身体的营养保持均衡。

亲爱的朋友们，你们的饮食习惯还好吗？有没有挑食或者偏食？如果你有不良的饮食习惯，建议及时改正，当然您对我说的有其他的看法或意见，也可以在下方留言。

参考文献

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【3】.《如何有效补充蛋白质》.开卷有益-求医问药.2018-07-02