家人们，你们知道素炒三鲜怎么做吗？今天我就来教大家做这道菜，非常的简单，味道特别的好。

·首先准备一下食材，把豆腐切成小块，胡萝卜切片，木耳提前泡发好，撕成小朵。

·然后再来准备两个小辣椒，再准备两瓣蒜，几粒大料，一块生姜。

·锅中烧水，水开以后下入豆腐，加入少许的食用盐可以给豆腐去个异味，焯水一分钟左右，时间到了捞出控水。

·锅中烧油，油热后下入豆腐，开小火把豆腐煎一下，煎至豆腐的四面金黄盛出备用。

·锅中留底油，油热之后下入葱、姜、蒜、大料、干辣椒炒出香味，然后下入胡萝卜翻炒均匀，炒至断生。

·接着下入木耳继续翻炒，加入少许的食用盐、鸡精、胡椒粉调味。

·炒入味以后再下入煎好的豆腐，开大火快速的翻炒几下，让豆腐充分的入味就可以出锅了。

一道非常简单的素炒三鲜就做好了，非常的美味，你也赶紧试一试。

总结一下：炒豆腐的时候一定要多加一步，那就是先给豆腐焯一下水，这样炒出来的豆腐才会更加的滑嫩，而且不会粘锅。煎豆腐的时候要用小火慢煎，这样煎出来的豆腐才会外焦里嫩，口感更好。最后炒的时候要大火快炒，这样才能保证菜肴的口感和营养不流失。

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