商丘，位于河南东部，地处豫、鲁、皖、苏四省交界处，这里历史悠久，建城史可追溯到夏商时期，这里物产丰富，盛产煤炭、铁矿石、粮食，这里产业兴旺，装备制造、纺织服装、食品加工享誉全国。
此外，商丘还是个美食之都，有很多特色美食非常值得一试，下面，就为大家推荐8种，看看您吃过几种呢？
一、麻辣鱼头在商丘，当地人无论是招待贵客，还是日常小聚，餐桌上永远少不了一道麻辣鱼头，各家饭店都有这道菜，深受当商丘人的欢迎。这道菜选用新鲜的花鲢鱼，吸收了川菜的制作技法，使用当地的辣椒，做出来的鱼头，一层红红火火的辣椒让人食欲大开，吃起来辣而不燥，麻而不苦。
二、水激馍水激馍，又叫水浸馍，起源于商丘古城归德府，在豫东地区非常流行，是当地婚宴上的常备菜。水激馍做法并不复杂，把馒头切成长条，放入热水中浸泡，然后再放入油锅中炸至金黄，最后放入炒好的糖汁中翻炒均匀即可，吃起来外脆里嫩，非常美味。
三、高炉烧饼商丘是河南粮食主产区，这里沃野千里，盛产优质小麦，当地人一日三餐都离不开面食，其中烧饼堪称一绝，味道那是没得说。商丘烧饼与外地烧饼有所不同，圆圆的烧饼边上用刀压着规则的花纹，表面撒上满满的芝麻，里面的面心有四五层之多，金黄诱人，香味十足。
四、垛子羊肉吃烧饼的最佳搭档当属柘城的垛子羊肉，烧饼里夹上切成薄片的羊肉，吃起来那叫一个过瘾！垛子羊肉与博爱的小车牛肉类似，选用小山羊，先把羊肉处理干净，腌制入味，然后再用老卤汤卤制成熟，煮好后放入容器中，压上重物定型，色泽红润，吃起来鲜香不腻。
五、水煎包在商丘的街头巷尾，随处可见水煎包的摊位、店铺，一天三顿都可以吃，特别是早上来一盘水煎包，再来一碗胡辣汤，那真的是经典搭配。商丘的水煎包有荤有素，个头适中，皮薄馅大，经过饼铛的烙制，底部酥脆，面皮暄软，馅香味浓。
六、sha汤除了胡辣汤，商丘夏邑最有特色的汤便是sha汤，写作（饣它）汤，很多人都不知道正确的写法，但却是当地人吃不腻的美食。sha汤的制作非常复杂，要用大骨头、牛肉和母鸡吊高汤，然后再放入麦仁、糯米、小米熬制浓稠，出锅前再淋入鸡蛋液。这一碗汤，看似平平无奇，喝起来却异常鲜美，配上一笼蒸饺吃，真是熨帖！
七、哨子汤在商丘宁陵，哨子汤久负盛名，历史悠久，被评为宁陵“三大名吃”之一，当地人天天吃不腻，很多外地人专程来品尝。哨子汤制作工艺非常特殊，以小米浆、鸡汤、羊油等熬制而成，撒上一层酥脆的小麻叶，加上豆腐、牛肉粒，再配上一个杠子馍加鸡蛋，吃起来细腻爽滑，香味醇厚。
八、五香糟鱼五香糟鱼在商丘也很有名气，特别是在夏邑、永城等地非常受欢迎。五香糟鱼以野生小鲫鱼为主料，处理干净后，放入大铁锅中，加入二三十种香料，文火炖制数小时而成，外形完整，色泽红润，吃起来肉烂骨酥，咸淡适中。
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