五月份，随着天气逐渐炎热，瓜类蔬菜成为了我们餐桌上的重要角色。有一句话说：“五月吃3瓜，中药不用抓”，也说明了瓜类蔬菜的营养价值。它们不仅美味可口，而且富含营养，是夏季健康饮食的重要组成部分。
下面为大家分享3种瓜类蔬菜，都是应季的蔬菜，应季而食可以让人们品尝到蔬菜最好的口感，而且还有助于健康，因为当季食材的营养价值往往更高。
第一种：蒲瓜（含丰富胡萝卜和膳食纤维等）
推荐做法：蒲瓜炒鸡蛋
蒲瓜削去一层表皮，清洗干净，切薄片。准备3个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。少许青椒和红椒切丝备用。
锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固盛出放入小碗。爆香蒜末，倒入蒲瓜翻炒至断生，加入青红椒丝，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放入适量的盐和味精调味即可。
第二种：丝瓜（富含各种维生素和钾、钠、钙等矿物质）
推荐做法：海鲜菇炒丝瓜
丝瓜削皮洗净，切滚刀块，海鲜菇洗净，切段，少许红椒切片。
起锅热油炒香蒜末，倒入海鲜菇炒软 ，再倒入丝瓜翻炒，放入红椒 。锅中加1勺盐， 炒出水分，淋上少许蚝油翻炒入味出锅 。
第三种：苦瓜（维生素之王，含丰富的微量元素）
推荐做法：虾仁炒苦瓜
苦瓜清洗干净，去瓤切片，虾仁用料酒和盐腌制10分钟左右。
锅中加油烧热，先倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色，再加入苦一起翻炒，加少许盐调味，最后加入生抽翻炒均匀即可出锅。
五月份应该多吃瓜类蔬菜，但是在选择瓜类蔬菜时，我们应该选择新鲜、成熟的食材，避免过量食用。我们还可以将瓜类蔬菜与其他食材搭配烹饪，制作出各种美味可口的菜肴。
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