来自广东的杨大妈1年前查出了高血压，医生让她注意饮食。
她细细思索医生的话之后，下决心一定要把血压控制住，以免造成脑出血、脑梗等严重并发症。
她每天雷打不动都会吃一盘凉拌莴笋，一年之后再去例行检查，医生非常惊讶：“大妈，你这一年吃了啥？”
大妈吃了一年凉拌莴笋，发生了什么变化？大妈听完医生的话之后，一瞬间就紧张起来：“医生，是我的血压出现问题了吗？你不要吓我。”
医生不好意思的笑道：“没事的，您的血压控制得非常好，我就是想问您在饮食上吃些啥，我看看有没有问题。”
大妈说：“每天我都吃得都非常清淡，实在嘴馋才会吃一些稍微比较重盐重油的食物，我还天天吃凉拌莴笋，这蔬菜有用吗医生？”
医生解释道：“首先我要说一下，您保持清淡的饮食的习惯非常不错，这个要保持住，而且您的血压控制得很好，肯定离不开降压药物的控制。”
“凉拌莴笋有一定的控制血压的作用，因为：
莴笋富含钾元素，能够调节体内的钠钾平衡，缓解血管的压力，使血管放松，这种作用有助于降低血压。
而且莴笋中的膳食纤维有助于预防便秘，还能在一定程度上阻止脂肪的吸收，间接对降低血压有益。”
大妈说：“还真的有用啊，以后更不能离开莴笋了。”
医生笑道：“其实，你也不一定非要吃莴笋，还有其他种类的蔬菜可以食用，对血压也有好处的。”
高血压患者注意！对血压有好处的蔬菜还有这些医生对大妈说：“我跟你说的蔬菜都是范围比较宽泛，并不特指某一种，因为长时间吃那一种会吃腻的。”
1、富含钾元素的蔬菜
钾元素可以在一定程度上舒张血管壁，这种作用原理让血管不那么紧绷，就可以降低血压。
如芹菜、菠菜等叶类菜，钾含量较高；
白萝卜、胡萝卜等根茎菜，这些蔬菜也含有较丰富的钾元素，同时富含纤维素，有助于排钠补钾。
2、富含膳食纤维的蔬菜
膳食纤维可以影响肠道对钠离子的吸收，有利于控制钠盐含量，所以能在一定程度上起到降压的作用。
大多数蔬菜都含有一定量的膳食纤维，如芹菜、黄花菜等叶类菜，以及冬瓜、黄瓜、南瓜等瓜类菜。
医生补充道：“适量吃这两大类蔬菜，再加上按时吃药，每天大约喝水1500毫升（大约3瓶矿泉水），大致上就不用担心血压升高了。”
小结医生指出，凉拌莴笋中的钾元素、膳食纤维对降低血压有一定的辅助效果。
其实，富含钾元素、膳食纤维的蔬菜都对血压的控制有益。
多吃这些蔬菜，结合按时服药和充足的水分补充，高血压患者可以有效控制血压，预防脑出血、脑梗等严重并发症的发生。
参考资料
[1]《国家卫健委发布最新食养指南 教你轻松吃掉高血压！》.离退休干部局.2023-04-12.
