01#

白扁豆

最适合夏天吃的9种食疗中药

长夏之时，暑湿吐泻、食少久泄、脾虚呕吐者，最适合食用白扁豆。《品汇精要》中说它“消暑和中”。明代医家李时珍认为白扁豆能“止泻痢，消暑暖脾胃，除湿热，止消渴”。《会约医镜》中还指出白扁豆“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”有学者认为，中暑发热、烦躁口渴、小便不利或夏季急性胃肠炎上吐下泻时，可选用白扁豆30～60克，煮汁分2～3次饮。健康人夏天常用白扁豆煮粥服食，对身体健康很有好处。

02#

绿 豆

最适合夏天吃的9种食疗中药

《本草汇言》中说绿豆能“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。《遵生八笺》记载：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。”这就是我们常喝的绿豆汤的做法，不过其中强调了不能煮时间过长。民间常于炎热时节用绿豆煮成稀粥食用，也颇有益处。

03#

薏苡仁

最适合夏天吃的9种食疗中药

薏苡仁又称六谷米，性凉、味甘淡，有清热利湿和健脾补肺的功效，最适合长夏季节暑热夹湿者服食，煮粥服用，最为有益。

04#

百 合

最适合夏天吃的9种食疗中药

百合有润心肺、安神志、清虚火的功效。炎夏酷暑之际，建议常吃百合绿豆汤，这是防暑清心、安神除烦的食疗佳品。

05#

薄 荷

最适合夏天吃的9种食疗中药

薄荷，性凉、味甘辛，有疏散风热、清热解暑的功效，适合在炎夏酷暑制作清凉饮料服用。但有两点应注意：一是薄荷不宜久煎、久煮，因为它的主要有效成分为挥发油，久煮会减效；二是不宜多服、久服，正如《本经逢原》所说：“多服久服，令人虚冷。”

06#

金银花

最适合夏天吃的9种食疗中药

金银花，性寒、味甘，功擅清火解毒。用金银花制成的凉茶，是夏天非常好的清热解暑饮料。民间至今还保留着夏饮金银花露的风俗习惯，老幼皆宜。

07#

菊 花

最适合夏天吃的9种食疗中药

菊花，性凉、味甘苦，以白菊花为优，有疏散风热、泻火祛暑、清肝明目的功效。在夏天头晕头胀、暑热烦渴、目赤肿痛及血压偏高者，可以常饮菊花茶，很有好处。

08#

荷 叶

最适合夏天吃的9种食疗中药

荷叶有清暑利湿、升发清阳的功效。《滇南本草》中说荷叶“上清头目之风热，止眩晕。”尤其是肥胖之人及高脂血症患者，夏天食之更好，或煎水代茶饮，或煮稀粥食用，既能清暑热，又能减肥。

09#

乌 梅

最适合夏天吃的9种食疗中药

民间有用乌梅同冰糖煮成乌梅汤放凉后当冷饮供夏天饮用的习惯。乌梅味酸，同冰糖煎汤，又甜又酸，非常可口。炎夏饮用乌梅汤，有生津止渴、祛暑养阴的功效。不仅如此，乌梅对大肠埃希菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、霍乱弧菌等都有抑制作用。因此，夏季饮用乌梅汤，不但是清凉饮料，还可以防止肠道传染病。

内容来源：

人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》

著 者：

成都中医药大学教授 马烈光

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