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乌梅又叫梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉。
乌梅由未成熟的青梅烘焙而成，青梅含有大量的蛋白质和多种无机盐，所以青梅制成乌梅后，有比较高的营养价值。
炮制时，取净乌梅淋清水湿润，使肉绵软，剥取净肉，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2小时，停火后间隔5小时，取出晒干。
乌梅具有敛肺、涩肠、生津、消渴之功效。
酸梅汤是中国传统的消暑饮料，非常适合夏天喝，今天我就来说不一样的乌梅汤。
三豆乌梅汤：取黑豆、绿豆、黄豆各1把，乌梅5颗，白糖1勺。
做法:将豆子洗净，和乌梅一起放进水里；加入白糖，大火开锅，然后小火熬2小时以上。
当豆子熬成沙状后，就可以当饮料喝了，口感酸甜，很好喝；每日2次，早晚温热服用。
