# 让人胃口大开的酸梅酱蒸排骨，酸酸甜甜的味道简直是停不下来

各位亲爱的朋友们，你们好，我是今天吃什么的贴心主编，今天来给大家介绍一道既开胃又美味的家常菜——酸梅酱蒸排骨。

酸梅酱是咱们日常生活中常见的调料，味道酸甜可口，不仅能增添人的食欲，还能中和食物中的油腻感。只要把排骨腌渍在酸梅酱里，然后用大火一蒸，排骨就会变得软糯入味，酸甜适中，每一口都让人回味无穷。

这道菜的做法非常简单，只需要准备好新鲜的排骨和酸梅酱，以及一些常用的佐料，就可以轻松做出美味的佳肴。下面我们一起来看看详细的步骤吧。

## 食材准备

- 排骨 500克

- 酸梅酱 2大勺

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 盐 1/2小勺

- 白糖 1小勺

- 生抽 1小勺

- 淀粉 1小勺

- 香油 1小勺

- 葱花 适量

## 做法步骤

1. 把排骨洗净，切成小块，放到碗里，加上盐、白糖、生抽、姜末、蒜末、淀粉和香油，拌匀了腌制半个小时。

2. 酸梅酱用刀剁碎，加点水搅匀成酱汁儿，倒进排骨里，再次拌匀，让每一块排骨都均匀裹上酸梅酱。

3. 把裹满酸梅酱的排骨摆放在蒸盘里，别挤在一起，尽量平铺，上面盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏一小时，这样排骨会更入味。

4. 锅里加水，大火烧开，把排骨放入蒸锅里，用大火蒸25分钟，直到排骨熟透。

5. 出锅前，撒上葱花，提升香气和颜值，酸梅酱蒸排骨就大功告成啦。

## 小贴士

- 挑选排骨时，最好选中间带肉的部位，这种排骨肉质嫩，也更容易入味。

- 酸梅酱的用量可根据个人喜好来调整，要是喜欢酸点就再多放一些，如果偏爱甜口，适量减少即可。

- 排骨腌制的时间越长，越入味，建议最少腌制半个小时，最好放进冰箱冷藏一小时，这样排骨会更香更软。

- 蒸排骨的时间得根据排骨的大小和火候来调节，通常大火蒸25分钟左右足够了，如果排骨比较大，可以适当延长蒸制时间，若排骨较小，可以适当缩短蒸制时间。

- 蒸完后的排骨会有一些汁水，特别好吃，淋在饭上，赛过人间美味哦。

好了，今天的分享就到这里了，希望大家都喜欢这道酸梅酱蒸排骨，如果你有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复的。如果你还想了解更多美食做法，记得关注我的公众号，大家期待下次再见。