【鱼香茄子煲】

用料

茄子2个 肉沫100g

小葱2根 姜2片

蒜3瓣 小米辣几个

郫县豆瓣酱1勺 老抽半勺

生抽2勺 陈醋1勺

宴友花生油

耗油1勺 糖1勺

淀粉1勺 清水半碗

做法

长茄子切成条。

倒入多一些的油将茄子炸至变软盛出控油备用。

准备葱姜小米椒和料汁。

锅中油烧热后下肉末翻炒。

加入葱姜小米椒。

一勺郫县豆瓣酱。

加入茄子翻炒。

倒入料汁。

将茄子倒入砂锅中小火煲5分钟左右。

出锅前撒蒜末、香菜或者香葱。

【茄汁虾仁玉子豆腐】

用料

玉子豆腐3个 虾仁适量

番茄酱1勺 鸡精1勺

盐2克 水淀粉2勺

宴友花生油

葱花少许 生抽1勺

做法

玉子豆腐切成1.5cm厚的段，虾仁处理干净用料酒和白胡椒腌制。

平底锅中将玉子豆腐两面煎至金黄色备用。

另起锅油烧热爆香葱末下虾仁翻炒变色。

倒入玉子豆腐。

加入番茄酱、生抽。

倒入水炖煮3分钟，轻轻推动，豆腐易碎不要来回翻炒。用盐调味。

加入鸡精。

最后用水淀粉勾芡让汤汁浓稠。

【荷叶糯米鸡】

用料

鸡腿2只 糯米200克

香菇4朵 荷叶1张

生抽2勺 淀粉1勺

宴友花生油

盐1勺 蚝油1勺

姜片2片 咸蛋黄1个

豌豆1把 料酒1勺

做法

鸡腿去骨去皮（喜欢鸡皮的可保留）切成块

干荷叶先用温水泡软后洗净，不泡软一碰就破。

锅中油烧热下鸡块翻炒。

下香菇、豌豆翻炒至鸡肉断生即可，后面还要蒸呢！

放入糯米饭。

加蚝油、生抽、适量盐拌匀即可盛出。

糯米鸡放入荷叶中间。

上下左右折起来，收口在下放入蒸锅蒸20分钟左右。