【三椒炒猪肝】

用料

葱1把 蒜适量

宴友花生油适量 彩椒各半个

猪肝200g 料酒少许

做法

猪肝切片用清水泡出血水，然后用料酒去除腥味，加入少许淀粉，待炒之前再次用清水清洗一遍，滤除多余水分。

勺内放油，油温升高时，放入猪肝爆炒变色盛出备用。

勺放入油，倒入三色椒进行翻炒，然后再放入猪肝，加少许盐，味精，酱油，注意翻炒时间不宜过长，快速翻炒盛出。

【锅包肉】

用料

里脊肉500g 胡萝卜5g

葱姜蒜适量 淀粉200g

盐2g 米醋10g

宴友花生油

水20g 白糖60g

味精2g 家乐鸡粉适量

做法

将猪里脊切成薄片，用家乐鸡粉、盐、胡椒粉、料酒腌制入味。

淀粉加入少许水调制粘稠的糊状。

将肉片放入调好糊中挂糊。

锅中放入油，待油温升高时将肉片放入锅中，炸至金黄捞出备用。

进行二次复炸。

勺中放入少许的油，放入事先切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆香。

将炸好的里脊肉片倒入锅中，用糖醋调好的汁进行快速翻炒。

【照烧鸡肉饭】

用料

鸡腿一只 照烧汁半碗

料酒3勺 葱姜蒜适量

胡椒粉2勺 宴友花生油适量

西兰花少许 胡萝卜适量

做法

胡萝卜切片，西兰花掰成小朵洗净。

鸡腿去骨后，用料酒、葱姜和胡椒粉腌制20分钟。

热水焯烫胡萝卜和西兰花，捞出备用。

勺里放油，带油温升高时改小火，放入鸡腿，带皮两面煎至金黄。

半碗照烧汁加入水和蜂蜜倒入勺中，加入葱姜，中火炖一小会，上色收汁。

将做好的鸡肉切成条，摆在米饭上面，搭配上西兰花和胡萝卜，即可享用。