曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
爆炒鸡肝
材料：鸡肝350克；洋葱半个；青红辣椒各1个；油3汤匙；料酒1汤匙；花椒粒3克；葱姜蒜适量；淀粉2茶匙；胡椒粉少许；生抽2茶匙；盐适量；香油适量
做法
1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
3、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
6、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
7、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
8、最后淋入几滴香油，即可出锅。
清蒸武昌鱼
食材武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝
做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右
3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝
4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟
5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。
脆皮豆腐
食材：豆腐一块、葱花、鸡蛋1个、玉米淀粉半碗、生抽2勺、蚝油1勺、老抽几滴、白糖半勺。
做法：
1.先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用；
2.豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄；
3.倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦!
简单又好吃的家常脆皮豆腐就做好啦。
川味干锅鸡翅
食材鸡翅适量、土豆两个、香芹适量、大蒜末5g、生姜5g、干红辣椒适量、料酒一勺、糖半勺、豆瓣酱一勺、生抽半勺、芝麻少许
做法1.准备好所有的配料，一般配菜可以根据自己的喜好更换哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不过一定要选择易熟的哦。
2.买回来的鸡翅用水浸泡下，去除血水，然后在鸡翅表面打花刀更好的入味。鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制半个小时左右；芹菜洗净切段备用；干辣椒切段备用。生姜大蒜切片；土豆切成薄片，切好放水里，不然会变黑。
3.锅里上油，烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至，一面炸制金黄色后翻面炸制。这期间一定要用筷子时不时地翻动下鸡翅，以免粘锅，炸到金黄色就可以出锅了
4.锅里剩下的油放入土豆片炸制，炸到脆脆的时候就可以先出锅啦。锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香，再放入切好的大蒜、生姜片一起爆香。
5.再放入切好的干辣椒段，炸好的鸡翅一起炒匀。加入少许糖提鲜，再放入少许的盐，放入过好油的香芹。
6.最后放入炸好的土豆片不断地煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅啦，然后装盘，撒上葱花少许芝麻即可。
泡酸辣胭脂萝卜（不用老酸水）
用料胭脂萝卜根；米醋勺；盐克；花椒；小米椒；糖
做法包萝卜也可以，萝卜洗干净，晾干水分，切成稍微厚的片，增加口感。
加入米醋盖住萝卜即可，加入小米辣，花椒适量，加糖、盐，糖和盐的比例=2:1，多尝试几次可以根据自己的口味调整。
24个小时就可以吃了，为了不影响爽脆的口感，一般第二天就放冰箱冷藏。
油焖大虾
准备食材：基围虾400克、生姜一块、大葱一截
准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖
做法如下：1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。
3、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的基围虾虾，小火慢煎。
4、一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱、姜丝炒香。
5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。
装盘，撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做好了，喜欢就试试吧。
可乐鸡腿
鸡腿、可乐、洋葱、料酒、姜、葱、盐、酱油、八角；
做法
1.洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好；鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片；
2.锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水；
3.水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃；当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽；大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅
拌杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇、生抽、香油、蒜
做法：1.将蒜碾成泥备用。
2.将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟。
3.蒸好的杏鲍菇冷却，用手撕成杏鲍菇丝。
4.取一小碗，放入适量生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁。
5.把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀即可。
凉拌麻辣鸡爪
材料：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。
香椿炒鸡蛋
食材
香椿芽一小把、土鸡蛋3个
盐适量、植物油适量、黄酒少许
做法
1.新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。我这个是手机里的存图。去年香椿刚刚摘下时照的。婆婆家小院里有一棵香椿树，每年春天都能吃到现摘的香椿芽。
2.把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。
3.香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全。
4.把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。
5.炒锅中放油烧热，把蛋糊倒入，翻炒至鸡蛋基本上成熟，马上关火，锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。
１.豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水分。香菜切段备用。
２.起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收
香辣狼牙土豆条
用料土豆配料
做法首先土豆洗净去皮~用那种某宝就可以买到的切土豆的小刀~很便宜~先切片厚度差不多的~然后再切条哦~
切好的土豆~清水冲洗浸泡掉多余淀粉，锅烧开水后用漏勺把土豆放进锅里~
等再次沸腾后煮几分钟~你可以用筷子戳下土豆~弄断了就可以出锅啦~
我用冷开水漏勺过了两下，不想太烫~拌料的时候记得沥干水分哦~
然后放上适量盐，芝麻油，花椒粉，辣椒油，孜然粉，少量味精，如果想辣点地加上小米辣吧，撒上葱，炒熟的芝麻，敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是
孜然鸡腿骨
做法1、鸡脆骨用清洗煮焯汆水，汆水后清洗干净沥水备用，热锅落油入鸡脆骨翻炒，炒炒！
2、炒至干水并见发亮出油，这时候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒试味有必要时放盐调味，
3、撒入孜然炒均匀闻到孜然香即可关火上碟。
泡菜炒五花肉
做法：1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。
脆皮豆腐
食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
3、淋入淀粉汁，淋入生抽，调配做好调味汁。调味汁淋在豆腐上即可。
吊锅烧牛腩
1、黄牛的牛腩肉500克洗净，切成4厘米见方的块，漂水30分钟，然后大火焯透，再用七成热的色拉油炸干牛腩肉表面的水分，倒入高压锅内。
2、净白萝卜块150克焯水；锅内放入熟猪油50克，炒香萝卜块，放入东古酱油5克、自制牛肉酱50克炒香，注入骨头汤500克，大火烧开，小火炖至萝卜入味。
3、锅内放入牛腩油200克，熟猪油和熟鸡油各50克，下入蔬菜料（姜、蒜、圆葱、香菜梗各100克，芹菜段、蒜苗各50克）煸香，放入郫县豆瓣酱50克炒出红油，倒入骨头汤1千克大火烧开，下入蚝油50克、十三香粉5克和红曲米适量中火熬制10分钟过滤料渣，也倒入高压锅内。
4、另起锅倒入色拉油20克，放入自制牛腩酱100克炒香，倒入高压锅内，盖上高压锅的盖子，压牛肉40分钟。
5、将牛腩、压牛腩的汤汁和油脂、炖好的萝卜全部倒入炒锅内，大火烧开，出锅装入吊锅内，撒香菜点缀。
自磨牛腩油：
取色拉油1千克倒入锅内，下入郫县豆瓣酱100克和蔬菜边角料200克，小火慢慢熬至蔬菜料色泽金黄，过滤料渣即可。
自制牛腩酱：
取伍田牛肉酱230克，番茄酱100克，柱侯酱、白腐乳、红腐乳各50克，海鲜酱20克，料酒10克，王守义十三香1小包混合，用粉碎机充分粉碎即可。
糖醋排骨
材料猪肋排1斤 料酒15g（放盐的勺子1勺）、老抽1勺 白醋3勺 姜适量，油盐适量
八角1个 香叶2片 白糖或者冰糖适量
做法
1. 排骨洗净，沥干水
2. 锅内倒油，放八角香叶姜片，爆出香味
3. 放入排骨，炒到排骨表面金黄
4. 然后按照黄金比例，倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺白醋炒均匀
5. 然后加入开水，没过排骨，然后闷煮30分钟
6.煮到差不多熟的时候放少许盐，炒均，最后撒点芝麻出锅即可。
平底锅香煎鱼块
食材：草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量
做法
1.鱼收拾干净，切成适量的大小块；
2.剁姜末，蒜末，加油盐，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌匀，腌15分钟以上；
3.双面煎锅中放入鱼块，盖上盖子，然后中小火煎约两分钟；
4.熟后翻面再煎熟另一面即可。
酸辣鱿鱼花
材料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。
调料：辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。
酸辣白菜
材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
做法：
1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用
2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片
3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香
5.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软
6.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
花蛤蒸蛋
1.新鲜花蛤提前1天用水浸泡吐干净泥土洗净备用
2.锅里加适量清水和姜，将花蛤煮开
3.煮好的花蛤放置盘，摆出自己喜欢的花样
4.取干净碗打入鸡蛋加适量盐和稍凉的花蛤水均匀搅拌，再把蛋液浮在上面的泡泡捞掉
5.把蛋液轻轻倒入摆好花蛤盘里
6.盖上保鲜膜再放入蒸锅里大火转中火蒸10分钟即可
家常糖醋鱼
1.洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线
2.切花刀，竖切，切透后，再横刀！
3.放料酒少许盐腌制10分钟
4.挂面粉
5.炸金黄装盘
6.炒番茄酱，放蒜末。
青椒炒鸡腿肉
食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
麻辣干锅小土豆
材料：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟
2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁
3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用
5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可
南瓜粉蒸肉
材料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。
做法：1.南瓜洗净切大块放到碗里。
2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。
3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。
