曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

韭黄炒肚丝

材料：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

做法：

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。

2 、猪肚切成块，再切成丝。

3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。

4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

5、 加入生抽、蚝油炒匀。

6、 倒入洗净切好的韭黄。

7 、加入切好的红椒丝。

8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。

9、 加入水淀粉勾芡。

10 、再翻炒片刻至入味。

11 、将做好的菜盛入盘内即可。

双蔬排骨汤

食材：西蓝花100克，胡萝卜100克，猪排骨250克、清汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量

做法：1、西蓝花切块；胡萝卜去皮、切块，均入沸水锅焯水；排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。

2、砂锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，放入西蓝花和胡萝卜，加入盐、味精，再炖5分钟，拣去葱段、姜片即可。

蔬菜要在排骨炖熟烂后再加入。

海带排骨汤

食材：猪仔排250克，海带250克、料酒、姜块、葱段、盐、味精各适量

做法：1、排骨剁成小段，焯水后洗净；海带洗净，切成菱形片，焯水。

2、砂锅中放入排骨、海带片和水，加入料酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加盐、味精调味即可。

若加入淡菜风味更佳。

黄豆排骨汤

食材：黄豆100克，猪排骨300克，香菜少许、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精各少许

做法：1、将黄豆浸泡，洗净待用；排骨剁成块，入沸水锅中焯水后洗净。

2、黄豆熟软，加盐、味精调味，出锅撒上香菜即可。

黄豆与排骨可同时下锅炖。

莲藕炖排骨

食材：猪小排300克，莲藕200克，胡萝卜片、菜叶各少许、葱、姜、料酒、盐、味精各适量

做法：1、猪小排洗净，剁成段，入沸水锅焯水。

2、莲藕洗净切成块，泡于水中。

3、锅中加水，放葱、姜、料酒和排骨炖至排骨七成熟；加莲藕，炖至排骨酥烂，然后加盐、味精调味，装盘，装饰胡萝卜片、菜叶即可。

要用小火满意藕的投放时间炖。

山药肉片汤

食材：猪瘦肉150克，山药250克、淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量

做法：

1、猪肉洗净，切薄片，用淀粉上浆；山药去皮、洗净，焯水后切片。

2、高汤煮沸，放入肉片，待汤微沸时撇去浮沫，加入山药、盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋几滴香油即可。

酱爆鸡丁

材料：鸡脯肉 1 块，黄瓜半根。

调料：甜面酱、水淀粉各1大勺，味精、白糖、盐、姜汁各适量。

1、鸡胸肉切1厘米见方的丁，用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好。

2、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁。

3、油烧热，放入鸡丁滑散，盛出。

4、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，翻炒，按口味加入少量盐和白糖、味精，然后起锅就可以开吃啦。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜、大蒜、蚝油、油、盐

做法：

1、菠菜择好，去根，洗净。

2、大蒜切碎，热锅入油爆锅。

3、飘出香味之后，入菠菜翻炒。

4、放适量蚝油。

5、加盐，起锅。

啤酒泡菜鸡

食材：童子鸡1只，灌装啤酒1听，泡菜200g，蒜片少许，韩式甜辣酱1汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1、鸡肉斩成小块，洗净后，放入沸水焯熟，泡菜切成小块；

2、锅里油烧热，放入蒜片，出香味后放入鸡块；

3、将韩国辣酱和生抽调匀，放入锅里，将鸡块裹上酱汁；

4、倒入啤酒，沸腾之后改小火焖，汤汁下去一半之后放盐和泡菜，翻炒片刻即可出锅。

酸菜鸡

食材：鸡肉、酸菜100克、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、生姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许

做法

1、鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；

2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；

3、加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；

4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；

5、之后转大火加入酸菜收汁，撒入葱花即可。

包菜早餐饼

材料：包菜一个，红椒一个，玉米面30克，面粉50克，油，盐，香油，生抽，胡椒粉

做法：

1. 包菜洗净切丝，红椒洗净切丝。

2. 把包菜丝和红椒丝倒入盘子里，加入调味料混合均匀，再加入玉米面和面粉搅拌均匀成面糊。

3. 把面糊放入煎盘，摊平，慢火煎至两面金黄，出锅切块，摆盘即可。

玉米面早餐饼

食材：玉米面150克、面粉75克、砂糖15克、鸡蛋2个、水260克、酵母3克

做法：

1、盆中倒入玉米面、面粉、白糖、酵母，搅拌均匀；

2、打入鸡蛋，准备清水，边倒边搅拌，搅拌至无干粉，静置发酵1小时；

3、不粘锅刷一层薄薄的油倒入面糊，两面煎金黄就可以了。

红豆沙馅饼

食材：面粉，红豆沙，糖，酵母，食用碱，水

步骤：

1，在面粉里加入酵母，糖，食用碱粉和水，然后搅拌成絮状。

2，等揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发面一个小时即可。

3，取出面团，切成一个一个小面团。

4，将准备好的红豆沙，分成同等分的馅料。

5，小面团擀成皮，放入馅料，包起来，揉成团，按扁。

6，电饼铛加热放油，放入面饼，烙至两面金黄即可出锅。

胡萝卜猪肉馅饼

食材：面粉，猪肉馅，胡萝卜，酱油，蚝油，盐

步骤：

1，面粉加入凉水，将其揉成光滑的面团，揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜放置1小时。

2，胡萝卜切成丝，猪肉馅提前准备好。

3，锅里倒油，将猪肉馅炒至变色，加酱油、蚝油、盐调色调味，将胡萝卜倒锅中翻炒变软就可关火。

4，发酵好的面团切成小面团，用擀面杖擀成圆皮。

5，在圆皮里放入馅料，上面再盖一张圆皮，两边用手捏严。

6，平底锅加热倒油，放入馅饼，中途翻两三次，两面金黄色即可出锅。

鱼饼炒青菜

材料：鱼饼180克、鸡毛菜400克、生姜少许、蒜头4个、胡椒粉少许、盐少许、醋3滴

做法

1、热锅凉油，放入拍过的蒜头、姜片炸出香味

2、再放入鱼饼慢火煎半分钟，煎至两面金黄即可

3、放入青菜快速翻炒半分钟，放少许盐和醋调味

4、大火翻炒一分钟即可关火撒上胡椒粉炒匀装盘

芦笋炒蛋

材料：芦笋，鸡蛋，蒜片，葱花，现磨黑椒碎，盐，干贝素

做法：1.芦笋洗净，去掉老的那一段。

2.净水烧开，加少量食盐和油，芦笋淖熟，蒜去皮切片。

3.热油爆香蒜片，下芦笋翻炒备用，鸡蛋加盐，葱花打散。

4.平底锅烧热油，倒入蛋液，将近凝结时把芦笋倒入，翻炒几下，撒黑椒碎，装盘。

红烧鱼块

材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀

4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁

5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可

和风煎豆腐

材料：北豆腐;生抽;味醂;清水;白芝麻;

做法1、北豆腐切成厚片，入油锅，中小火，煎至两面金黄。请用不粘锅。

2、生抽：味醂：清水=1：1：1，调成酱汁，倒入锅中，一边煮一边给豆腐翻翻面。

3、大火收一下汁，出锅后撒些白芝麻。

黑椒牛肉

材料：牛肉约250g，洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量

做法：

1、牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。

2、冷锅放油，烧至8成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。

3、出锅前可依据个人口味再撒上适量黑胡椒碎，装盘。

菠萝炒脊肉

做法1、菠萝加水泡，然后切成小块，花椒切成小块，蒜末剁碎备用。

2、切开排骨，再加入淀粉摇匀，锅内油，加一片姜片，油烧热后放脊，炸至半熟即可。

3、在锅中加入少许油，将大蒜放入锅中，加入番茄酱和番茄酱翻炒，加入少许水淀粉，再加入盐和糖。

4、在沙司里炒菠萝后，花椒块和肉片翻炒炒锅包汁即可锅。

虾仁豆腐

食材：日本豆腐3根、活虾适量、生姜适量、香葱适量、大喜大烤肉酱适量

做法：1、虾洗净，去头去壳后在背部切开挑掉虾线，每只一分为二。

2、日本豆腐切成滚刀块。

3、锅中热油，下入姜丝和葱白丝煸出香味，下入虾仁炒至变色。

4、下入切好的豆腐块，颠几下锅，下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

5、调入少许高汤煮开，勾薄芡，出锅前下入少许香葱末即可。

虾仁豆腐做法小贴士

1：虾仁入锅变色后即可加入豆腐，如果等虾仁熟了再加入豆腐，那样到最后虾仁的口感就老了。

2：在翻炒的过程中，因为日本豆腐软嫩，所以最好轻轻颠锅，或者用锅铲背推动着翻炒。

3：勾些薄芡，口感更佳。

三鲜浇汁玉子豆腐

材料：玉子豆腐4根、胡萝卜1/4根、干香菇4朵、虾8个、鸡蛋1个

调料：

葱2根、姜2片、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量

做法：

1、 准备所需材料，事先将虾挑去虾线，干香菇用清水泡发。

2、 虾剥壳取出虾仁，再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁，葱切成葱花，姜切丝备用。

3、 玉子豆腐切成小段，鸡蛋液打散备用。

4、 玉子豆腐裹上一层蛋液，放入锅中炸至表面金黄色，捞出装盘备用。

5、 锅中留少许底油，放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。

6、 再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。

7、 加半碗高汤或水煮一会。

8、 用水淀粉勾薄芡。

9、 煮至汤汁微微粘稠的状态，加少许盐、芝麻油、鸡精调味。

10、 将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。

玉子豆腐煎蛋

原料：玉子豆腐、鸡蛋

配料：红椒、青椒、洋葱

调料：蚝油、糖、鸡粉、清水

做法：1、玉子豆腐切成约5cm厚片，入油锅炸至表面金黄捞出沥油备用；

2、红椒、青椒、洋葱分别切小块；蚝油、糖、鸡粉、清水调成味汁；

3、锅中热油，先炒香洋葱；

4、加入红椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃动锅子让其混合均匀后盛出；

5、另取一干净锅热油，倒入鸡蛋液，待其表面快凝固时，倒入刚刚炒好的玉子豆腐，再加热一会儿，即可！