最近的猪肉价格真是便宜，买来做肉干太划算了，相比于牛肉干的价格，猪肉干的性价格可是高出了太多，可以一次性多买点，在家做猪肉干吃；

猪肉干是一款男女老少都喜爱的零食，味道咸香，厚实且有嚼劲，吃完不口干，不黏手，储存期也较长，用来当小零食和下酒菜都超级合适；

而且猪肉干的的营养也非常的丰富，富含蛋白质，维生素，矿物质，还有钙，铁等微量元素，纤维素含量也是非常的高。小孩吃有助于促进骨骼生长，老人吃有助于预防骨质疏松。

超市虽然也有卖，但要家里人都吃的健康安心，可以试试在家做，自己做的干净卫生不用说，最起码没有添加剂，没有很复杂的技巧，人人都能学会，下面跟着蓉儿一起来学习一下吧，保证你越吃越过瘾，过年还能提前做一点当年货小零嘴儿。

食材：猪肉、小葱、生姜、料酒

调料：盐、糖、麻辣粉、生抽、蚝油、辣椒面、花椒、孜然粉、白芝麻

1、 这里是3斤猪腿肉，先来洗干净；

2、洗净后放冰箱冷冻1个小时，微微的冻硬一点后更好切；

3、接着来切，记得要把猪皮处理一下，然后先切成厚一点的片片，再切成肉条，在意口感的话可以把肥肉和筋膜都踢掉不要，切好了就装入大盆里头来；

接着来切点葱姜：小葱1把切段、生姜2块切片；

1、这时候来腌肉：加葱、姜、料酒去腥；

2、再来调个味儿：盐、糖、麻辣粉、生抽、蚝油、辣椒面、花椒，口味可以根据个人的喜好来添加，咸淡自己尝一下就行，接着抓拌5分钟，让每一块肉上都能均匀的裹上调料，然后腌制3个小时，让肉充分的入味儿；

1、腌好后把葱姜先挑出来不要，然后就可以晾晒了，天气好就用太阳晒或者是自然风吹干，天气不好就只能是烤箱了，肉条一根根摆放均匀后就开始晾晒了;

第一天

第二天

第三天，猪肉完全风干就可以了，捏起硬硬的就可以拿回去蒸了；

1、上开上汽后倒入蒸锅里，大火蒸1个小时；

1、趁热倒出来，加点糖、孜然粉、白芝麻，翻拌均匀，猪肉干就做好了，

鲜香有嚼劲，撕开还能拉丝哦，真的是越吃越香；

2、完全放凉后可以用袋子装起来，然后抽真空保存，又能当零食，还能下酒下饭。

1、猪肉可以放冰箱冷冻1个小时，微微的冻硬一点后更好切；

2、想要肉干的味道口味更浓郁，腌制的时间尽量长一些，过夜入味最好；

3、做给小孩吃，可以将白糖替换成蜂蜜，味道会更好；

4、自制猪肉干，虽然密封好了，但是由于没有添加防腐剂等，所以建议还是尽快食用完，不要存放过久。

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为 您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。