寒来暑往，秋收冬藏。俗话说“三九补一冬，来年无病痛。”大雪过后，冬季天气寒冷，我们也需要补益身体，帮助人体积蓄能量。但是冬季进补也是有讲究，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；而冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热，因此也就有了冬吃萝卜赛人参的说法！

冬季可以多吃些白萝卜，可以清火降气消除内热，缓解上火症状。而且萝卜萝卜中含有维生素C、蛋白质、维生素B等多种对人体有益的成分。补充营养的同时可以帮助我们健脾养胃、止咳化痰。

今儿我们就来分享两种萝卜的吃法，脆爽可口，酸甜开胃。一种是浓郁的酱香，一种是清新的酸甜口味，下面我们就一起来看看！

食材：白萝卜

调料：生姜、大蒜、小米椒、生抽、老抽、香醋、白糖、凉白开、1小碗泡椒、1瓶雪碧、300克红醋

1、这里是12斤白萝卜，先来洗一下，洗干净了就可以开始切了。

2、先把头尾削一下，再把萝卜切成两小段儿。

3、全部切好了先来处理萝卜皮，萝卜皮切的时候要稍微的厚一点，这样吃起来口感会更好吃一些，再改一下刀切小块块，先装起来。

4、接着我们来切萝卜。先切厚片。再切成小丁，切完了也装起来。

1、下面开始来腌，分别加2勺白糖抓拌均匀后腌制2小时。

2、腌萝卜想要好吃，没有别的窍门，就是一定提前腌制出水。

3、腌制可以用盐，也可以用白糖，都是为了去一下萝卜里面的辛辣味，这样吃起来会更爽口，也会更脆。

1、腌萝卜的时间我们来调酱汁，先来调一个酱香口味的。

2、生姜30克切片 ，大蒜30克拍碎，小米椒20克切圈，切好后都装到一个碗里面，加2克盐抓拌30秒。

3、接着加调料，250克生抽，30克老抽，50克香醋，50克白糖，300克凉白开，酱香口味的就调好了。

4、再来调一个酸甜口味的酱汁，碗里加姜蒜小米椒，再来1小碗泡椒水，连汤带水50克、1瓶雪碧、300克红醋，觉得不够甜的话也可以加点白糖，拌匀后就是酸酸甜甜的。

1、2个小时后我们来看一下，萝卜里面出了许多的水，这时候的萝卜变软了一些，口感也更脆爽了。

2、先把它们挤干水分，接着把调好的酱汁分别倒进来。

3、萝卜皮里面倒酱香汁。

4、萝卜丁里面加红醋汁。

5、拌匀后腌制一个晚上就都可以开吃了，萝卜皮酱香儿十足，一口下去嘎嘣脆。

6、萝卜丁酸酸甜甜的，脆爽多汁。

1、腌萝卜的第一件事就是要先出水，无论是做酱香口味，还是酸甜口味，都要先把萝卜里面的辛辣味腌制出来。

2、萝卜加盐或者加糖都可以腌制，个人觉得加糖的口感会好一点，但是腌制的时间会长一点。

3、加了红醋和雪碧后，口味是淡淡的甜味，如果觉得不够，可以根据自己口味加糖。

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