干锅鸡翅，顾名思义，是一道以鸡翅为主料，采用干锅烹饪技法制作的佳肴。它源自中国川菜系，以其独特的麻辣鲜香和干爽口感，成为了众多食客的心头好。

这道家常菜肴，虽物美价廉，却蕴含了不凡的烹饪匠心。无需华丽的言辞来修饰，只需一眼望去，那盘中的鸡翅便如同璀璨的明珠，散发出诱人的香辣气息。外皮煎得金黄酥脆，内里的肉质却保持着柔嫩多汁，色泽更是如琥珀般晶莹透亮，每一口都仿佛诉说着烹饪者的精心与热情。

这精选新鲜鸡翅，经过精心腌制，确保每一块都充分入味。随后，搭配青红辣椒、葱姜蒜等辛香佐料，在高温的干锅中快速翻炒，让鸡翅的表皮微微焦黄，内里却仍保持嫩滑。这样制作出来的干锅鸡翅，外酥里嫩，香辣可口，令人食欲大增。

此外，佐料的比例也需恰到好处，过多则掩盖了鸡翅本身的鲜美，过少则难以达到麻辣鲜香的效果。

干锅鸡翅

食材&配料：

鸡翅、干辣椒、花椒一小把、大葱、姜、蒜、香叶、干锅酱或者麻辣香锅底料、洋葱

制作步骤：

鸡翅划条，用冷水浸泡出血水，清洗干净后加入葱、姜、料酒、花椒、胡椒粉、盐、蚝油腌制半个小时。锅里热油，下鸡翅，煎至两面金黄捞出，不怕油多的可以用炸。喜欢吃土豆的也可以加点土豆，切块倒入锅中炸至酥软捞出锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、干海椒、花椒、香叶、爆炒出香味，加入香锅底料，炒出红油，加入洋葱片，翻炒出香味加入鸡翅和土豆翻炒，最后加入葱段翻炒均匀，出锅装盘后撒上白芝麻点缀即可。

虽然，这道菜就这么几步就能制作出来，但，下面这几个细节没有做好，等你的可不是麻辣鲜香哦，看都看到这里了，那就清空清空脑子，把这1234都记熟，保证你在家也能轻松烹制出和我做的一样的干锅鸡翅：

冷水浸泡鸡翅放少许食用碱或小苏打（没有就放盐）可以去除腥味。腌制鸡翅的时候盐不要放太多，因为酱料盐分较重。煎鸡翅的时候油无需放太多，要小火慢煎。没有干锅酱也可以用豆瓣酱加少许火锅料代替。

当一盘色泽诱人、麻辣鲜香、外焦里嫩的干锅鸡翅端上桌时，整个厨房都仿佛被它的香气所征服，那香味浓郁而持久，如同春风拂面，令人陶醉，那诱人的香气足以让人垂涎三尺。夹起一块，轻轻一咬，尝上一口，外皮的酥脆与鸡肉的嫩滑在口中交织，外酥里嫩的口感在舌尖上跳跃，麻辣鲜香的味道在口腔中爆发，瞬间唤醒你的味蕾，让人欲罢不能。

这盘鸡翅，犹如一幅色香味俱全的画卷，其美味令人陶醉，仿佛有一种魔力，让人忍不住一口气将其一扫而空。那浓郁的香辣气息，如同夏日的热浪，扑面而来，让人瞬间沉醉其中。鸡翅的嫩滑口感，犹如丝绸般在舌尖上舞动，每一口都仿佛在诉说着无尽的诱惑。此刻，米饭在这美味面前都显得黯然失色，仿佛成为了配角，默默地衬托着鸡翅的辉煌。这真是一道超级下饭的美食，让人忍不住想要一再品尝，直至满足。亲手烹饪这盘鸡翅，你会发现，那味道不仅不输于餐厅的精致料理，更带着一种家的温馨与亲切。每当饥饿来袭，只需简单几步，便能享受到这份美味，幸福感油然而生，真是人间一大幸事。这样的鸡翅，值得每一个人去亲自尝试，去感受那无与伦比的美味，去品味那份幸福与满足。

我是汇食，每天更新不同的美食，让更多的人了解美食文化，探索不同的美食世界，同时也希望能够为大家提供更多的美食灵感和创意。如果你也是一个美食爱好者，这里每天都有新的美食等着你来发现，欢迎点赞、关注、收藏！您的支持是我最大的动力，我们下期见！