甜辣松板肉

食材&配料：

松板肉、鲜陈皮、香葱段、姜、蒜片、酒鬼花生、辣椒丝、甜辣汁、辣鲜露、鸡粉、川香麻辣酱、白糖、蚝油、老抽、蜂蜜、红油、熟芝麻、清水

制作步骤：

将松板肉切成3厘米长的段，冲洗干净血水，焯水，再加入辅料和水，用高压锅压15分钟左右，肉质成熟后捞出，晾凉后改刀切成细条备用。起锅烧热油油温220度下入主料，炸至表面微微焦脆，捞出控油。锅留底油，下入小料炒香，再倒入甜辣汁等熬制浓稠，下入主料炒匀，自然冷却即可。

芥末金钱虾

食材&配料：

金钱虾、青笋、香菜末、柠檬皮碎、小米椒、蒜末、中芹菜末、姜末、芥末酱油汁、鲜上鲜、绿芥末膏、雪碧、白糖、柠檬汁

制作步骤：

金钱虾沥干水分后开背，用八成热油温炸至脆身，捞出控油。将切好的姜末、蒜末、小米椒、中芹菜末混合，放入调料拌匀，调制成酱汁备用。青笋切成丝，铺于盘底，放上虾淋上芥末酱油汁，撒上柠檬碎、香菜末即可。

开胃蒜香芸豆

食材&配料：

芸豆、小米椒碎、蒜末、姜末、水、盐、味精、白糖、蚝油、鸡汁、菜籽油、蒜蓉辣酱

制作步骤：

菜籽油下入锅中，放入辅料炒香，加入蒜蓉辣酱关火，放入其它的调料拌匀。芸豆改刀成段后用沸水煮熟，或者拉油。芸豆放入汁水中拌匀冷藏腌制8个小时，装盘后淋入少许腌制汁，用花草点缀即可。