春天的第一口鲜非春笋莫属。春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养成分，而且它的膳食纤维含量很高，吃起来口感脆嫩爽口。春笋的吃法有很多，凉拌、清炒、煲汤都可以。今天教大家做一道家常的春笋炒韭菜，做法非常简单，特别适合上班族。

·先将春笋剥去外皮，切成薄片，再改刀切成细丝。

·韭菜摘洗干净，切成小段。

·干辣椒切小段，蒜拍散，切成蒜末。

·锅中水开倒入春笋，焯水1分钟，捞出过凉备用。

·锅中油热下入干辣椒、蒜末炒香，再下入春笋翻炒均匀。

·调入少许生抽、蚝油、鸡精，快速翻炒几下。

·再下入韭菜，大火翻炒至断生。

·调入少许盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的做法是不是很简单？春笋与韭菜搭配在一起，不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值。春笋富含多种维生素和微量元素，能够促进消化，帮助身体排毒。而韭菜则具有补肾壮阳、养肝明目的功效，对于春季养生非常有益。春天是万物复苏的季节，也是品尝新鲜食材的最佳时机。这道春笋炒韭菜不仅美味可口，还具有很好的养生作用。

赶快收藏起来，趁着春天的好食材多做给家人吃。

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