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添加不同生物炭对人工窖泥培养微生物群落影响研究

作者：

陈思恒1，宁欣强1,2*，唐棠1，罗惠波1,2，郑佳3，李华志4，甘元甲5

单位：

1. 四川轻化工大学 生物工程学院

2. 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室

3. 宜宾五粮液股份有限公司

4. 资中县银山鸿展工业有限责任公司

5. 四川佳乐酒业股份有限公司

基金项目：

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金（NJ2020-04）；资中县科技计划项目(NO.5)；大学生创新创业训练计划项目(cx2022131)

摘要&关键词

摘要：基于高通量测序技术，分析添加不同生物炭对人工窖泥微生物群落结构、菌群网络及内部菌属与理化因子相关性的影响。结果表明，添加马弗炉慢速热解丢糟生物炭人工窖泥，微生物群落多样性、丰度及优势菌属（Clostridium_sensu_stricto_12等）相对丰度更高；其不影响微生物网络稳定；窖泥微生物种群以Caproiciproducens等功能微生物为中心，并与Clostridium等功能菌菌属有较强相关性，从而有利于人工窖泥中Clostridium_sensu_stricto_12等的富集，同时抑制Lactobacillus菌属生长，进而促进人工窖泥向优质窖泥转化。该文对不同生物炭添加至人工窖泥培养后微生物群落进行了分析，为揭示添加生物炭以加快人工窖泥向优质老窖泥转化提供了一定的微生物学理论基础。

关键词：人工窖泥；生物炭；微生物群落；高通量测序

主要结论

本研究利用高通量测序技术研究添加不同生物炭对人工窖泥培养过程中微生物群落的影响，结果表明：

1、添加ZM（马弗炉慢速热解丢糟生物炭）窖泥含水量比空白组窖泥高4.02%，含水量提高加速了人工窖泥向优质窖泥的转化。

2、添加ZM窖泥Shannon指数比空白组提高18.25%，多样性更趋近于优质老窖泥的多样性指数（Shannon5.50~6.45）。

3、添加ZM组能保证Caproiciproducens有较高丰富度的情况下，促进Clostridium_sensu_stricto_12等窖泥内产己酸功能微生物富集，其相对含量较空白组提高了7.99%，同时抑制Lactobacillus等对窖泥质量有不利影响的微生物生长，其相对含量较空白组减少了10.10%。

团队介绍

四川轻化工大学生物工程学院宁欣强副教授团队，主要从事酿酒废弃物处理及资源化利用、酿酒微生物资源开发利用等方面的研究工作。

团队负责人

宁欣强，重庆大学博士，中国科学院生态环境研究中心环境工程博士后。现为四川轻化工大学副教授，硕士研究生导师。曾主持国家自然科学青年基金项目，科技部重点研发计划子课题，省部级课题等10余项。以第一作者及通讯作者身份发表学术论文20篇，其中SCI收录论文10余篇，授权发明专利2项。

本文图片来源于文章原文及作者团队。