煎饼果子配方
煎饼果子
普通煎饼果子面糊，面250克，水430克
绿豆小米煎饼果子面糊，面250克，绿豆面60克，小米面25克，水450克
紫米煎饼果子面糊配方，面250克紫米面50克，水570克
煎饼果子甜面酱：猪油50克，榨菜25克，水200克，甜面酱100克，淀粉5克，大蒜粒15克，生姜粒15克
花椒粉15克，香草粉5克，味精15克，白糖5克，辣椒粉5克，五香粉5克，盐15克
锅中放入食用油，加入猪油50克烧热，将花椒粉，香草粉，味精，白糖，辣椒粉，五香粉，食盐，混合均匀，入锅炒香，香味要完全炸出来，适当调火防止糊锅，炒10分钟即可，量少可以减少时间
放入甜面酱翻炒片刻，加入生姜小火炒，量大10分钟左右，量少5分钟左右，放入水烧开，放入蒜泥和榨菜炒片刻即可，淀粉加水搅拌均匀，徐徐倒入锅内，注意不要糊锅，锅开后即可
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