浓缩咖啡饼干☕
小宇看美食
2024-12-16 12:23:26
配方来自津田阳子老师的书。
吃起来特别像咖啡味的桃酥
是非常酥脆的苦甜香
操作起来也不难～
没有上白糖我替换成糖粉（是没有玉米淀粉的那种）
按照原书的分量减半，大概能做21块
【浓缩咖啡饼干】
黄油43g
糖粉80g
全蛋液16g
低筋面粉83g
小苏打粉3.2g
速溶咖啡粉3.5g
⒈黄油切成小块，隔温水融化一半的黄油，用蛋抽搅拌成乳霜状
⒉分别加入糖粉和蛋液搅拌匀
⒋低筋面粉+小苏打粉混合过筛加入，加入速溶咖啡粉切拌混合成团
⒌将面团分成10g/个，揉成圆团，有一定间隙的摆在烤盘上，用大拇指轻微把它们按压扁
⒍烤箱提前预热170℃烘烤18分钟
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SevenMy-
原来一点点小小的用量调整 都会影响成品这么多 怪不得我平时烤饼总失败多
橘子还没熟
咖啡味的一定很好吃
Pikamorexi
減肥饼干