总有一种味道，深藏在你的记忆里。

无论你走得多远，吃过多少美味，

每当思念故乡，味蕾上充盈着的，

冬至已至，对在外打拼的高州人来说，

薯包籺也是你们最挂念的故乡的味道吧。

薯包籺，又称姨包籺，从清朝至今已经有上百年的历史，为高州群众最喜爱的街头小吃之一。

光看样子，有点像凉粉，不同的是，它里面包了猪肉丝和花生，外面还裹了冬叶。

薯包籺的做法有点复杂，单是红薯粉的过滤和沉淀就要花上几个小时。用煮沸的开水与红薯粉搅拌搓成粉坯，后做成一个个形状与古中籺差不多的籺，外面包裹上冬叶，再放进蒸压煲煮熟。

籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。

吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤，根据自己的口味，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱一起食用。

蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。