香椿120元一斤上架就被抢光 健闻登顶计划 健闻登顶计划 凡麒健康养生[超话]
【香椿食用指南，赶紧码住！】
又到了吃香椿的季节了，香椿在中国可以说是历史悠久，《山海经》《庄子》均有记载，从汉代起就被端上餐桌，还能入药，《本草纲目》也有相关记录。
我们在吃香椿的时候可得注意这几点，关乎健康哦！
1、必须焯水：香椿含亚硝酸盐，放沸水里焯1分钟左右，能去掉约三分之二的亚硝酸盐，然后就放心炫美味吧。
2、妥善保存：吃不完的香椿，洗净去老梗，焯完水沥干放凉，保鲜膜包好丢进冰箱冷冻。吃时自然化冻或焯水解冻即可。
3、挑选技巧：吃椿要趁早，芽嫩亚硝酸盐少。选的时候，红叶多的嫩，叶短梗粗的鲜，叶子牢的好，有清新香气的才新鲜。
4、特殊人群留意：中医认为香椿是发物，易过敏人群吃了可能过敏，肠胃弱的人消化负担会加重，这两类人群悠着点，尽量少吃。
