周末一定要吃这个菜！好吃到把锅都吃了！ 姐妹们！今天必须给你们安利这个让我连干三碗饭的酸辣白菜 刚出锅就被全家人抢光的程度！连平时挑食的弟弟都抱着盘子不撒手，直呼"比红烧肉还香" 准备食材时发现它真的太太太省钱了！只要1颗白菜+冰箱边角料就能搞定，打工人/学生党狂喜！ 白菜帮子脆得像在嚼冰糖，菜叶吸饱了酸辣汤汁，裹着晶莹的酱汁往白米饭上一浇…（咽口水）不说了我现在就去盛饭！！ 1、白菜帮子斜刀片成薄片（这样既入味又保留脆感） 2、蒜末要分两次放！先爆香一半激发豆豉香气，出锅前再撒另一半蒜香x2 3、料汁：生抽:醋=2:1（醋选陈醋更醇香，米醋更清爽） 白菜洗净后菜叶撕片/菜帮斜切，控干水分超重要！（否则会出水变炖菜） 热锅冷油下蒜末+豆豉10粒+干辣椒段，小火煸到蒜粒微黄时转大火 先下白菜帮爆炒30秒！再放菜叶炒到微软（保持脆度就靠手速！） 淋入秘制料汁：2勺生抽+1勺醋+半勺老抽+半勺蚝油+1小勺糖+半勺鸡精，沿锅边滋啦一声浇进去！ 全程大火颠锅1分钟，最后撒葱花芝麻，香味直接掀翻天灵盖！！ 亲测这个配方拌面条/炒粉丝都巨搭！每次做都要多焖两杯米，汤汁连碗底都要舔干净的程度 现在白菜正当季，3块钱就能get的快乐，我不允许你们还没试过！！ 快马住周末露一手，记得回来告诉我你吃了几碗饭呀～
