食养中原[超话]春分 春分节气养生食谱
菜品类
- 山药炒莴笋：准备山药1根、莴笋1根、葱蒜适量。将山药和莴笋切片，山药放盐水泡防氧化。起油锅，葱蒜爆香，先炒莴笋片，再加入山药片同炒，加盐和少量水焖煮两分钟，最后加鸡精即可，能清热祛湿，健脾补肺。
- 素三鲜：选用竹笋肉（或冬笋）250g、荠菜100g、水发香菇50g。竹笋、香菇切丝，煸炒后加鲜汤及水，煮沸后文火焖煮3-5分钟，下荠菜末，调味勾薄芡，淋麻油。可清热安神、利尿降压、益胃补虚。
汤羹类
- 猪肺橄榄汤：取猪肺250克、橄榄10个、无花果20克、石斛10克。猪肺洗净切片，与其他材料炖煮1小时。能润肺止咳，适合肺虚咳嗽者。
- 杞豆排骨汤：准备枸杞子20g、黑豆30g、猪骨300g、姜片、葱段、精盐、黄酒各适量。食材洗净后同入锅，大火煮沸加调料，再小火煨炖至烂熟。具有调肝、补肾、明目的功效，适合春季眼睛干涩、视物不清者。
粥饭类
- 莲子芡实粥：莲子（去心）100克、芡实100克、糯米50克、冰糖适量。糯米、芡实冷水浸泡2-3小时，莲子浸泡回软。锅中加2000毫升冷水，放入食材，旺火烧沸后小火熬煮成粥，加冰糖调味。可健脾宁心，缓解紧张、失眠，还可治疗女性肾虚型白带病。
- 红枣薏米淮山煮排骨：需要排骨150克、红枣10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克，以及盐、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。排骨用盐、生抽、花生油拌匀，红枣、薏米浸泡30分钟。煮开鸡汤，放入红枣、薏米和姜片慢火煮30分钟，再放入排骨和淮山中火煮熟，最后调味。能起到祛湿的功效，薏米还可使皮肤光泽细腻。
