美国超市惊现树番茄🍅煮汤竟有百香果芭乐味

常常在美国刷着云贵菜望梅止渴，有一天逛超市，忽然发现一个果子似曾相识，仔细比对后发现：这不就是我一直想尝尝却又吃不到的树番茄嘛！ 香味有点像百香果和芭乐的结合体，让人想起云南清晨市场里的空气。直接吃会有一点涩，稍微火燎一下或煮一下风味就柔和很多。 用它来做了国内很火的轻食餐厅GaGa的树番茄海鲜烩饵块。果香和海鲜很搭，轻盈又开胃，一点酸味很土鲜，里头的年糕吸饱了汤汁，香糯入味。 - 📒食材 树番茄三个（美国这边就叫tomatillo），蒜两瓣，洋葱半个，喜欢的海鲜（我用了虾，Chilean seabass，蛤蜊），剁椒酱/老干妈一大勺，生抽一大勺，糖一小勺，盐少许，年糕/饵块适量（我发现日本年糕口感比较好），坚果碎，薄荷叶（我用了小葱碎）。 - 📖做法 树番茄和蒜放在锅子上中火干烧一下到表皮微微发焦，这样更好撕皮，风味柔和还多点烟熏香气； 把洋葱和蒜切丁，树番茄也切小块备用； 喜欢的鱼虾撒点盐和胡椒，锅里少油先煎得表面金黄内部断生，然后盛出； 锅里补点油；加洋葱和蒜炒香，然后加树番茄翻炒到沙沙的犹如咸蛋黄的质地，加辣椒酱，生抽和一点点糖； 加入热水，然后放入年糕，海鲜，煮到年糕软化，汤汁收紧，根据口味可以补一点点盐； 撒上果仁，有新鲜薄荷的话撒一点更好！ - 🌟小贴士 树番茄的做法还有很多，在云南人们更喜欢把它捣碎调味后作为酸辣开胃的蘸料搭配蔬菜条吃，有点像中式salsa。用它来煮鸡也是经典。等天气暖和了可以慢慢挖掘它的打开方式！ -