风靡全网的黄油小餐包，在家也能轻松复刻！
梦秋聊美食
2025-04-03 15:41:55
我的烘焙日常
下午在家跟风做了黄油小餐包，用的就是日常吐司的配方，把淡奶油换成了酸奶，蓬松柔软口感又清新，而且只需要一次发酵，超快手，明天的早餐不用愁了～
📝记录一下配方
高筋面粉500克
鸡蛋1个
酸奶180克
牛奶180克
白砂糖50克
黄油40克
盐6克
📝操作过程
1️⃣除去盐和黄油，其他材料混合先低速后高速打出厚膜，再加入盐和软化的黄油，先低速把黄油打至面团完全吸收再高速搅打出手套膜
2️⃣面团收圆室内松弛十分钟，直接分成36份，揉圆放置烤盘中
3️⃣放置烤箱，发酵模式35℃差不多一个小时，发酵至2倍大，表面刷一层牛奶
4️⃣上下180℃ 25分钟，上色满意后可以加盖锡纸，出炉后趁热再刷一层牛奶，亮亮的很好看
明天早餐就给儿子做个小餐包三明治，他一定会喜欢的，你们也赶紧去试试吧～
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