春天是孩子发育的黄金时期，因为春季气温适宜，阳光充足，有利于孩子们的身体生长发育，是孩子身高增长的最佳时期。而且春季阳光中的紫外线能够促进钙的吸收和利用，有助于骨骼发育。同时家长还需要注意合理的饮食安排，多让孩子吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，补脑又益智。

第一道：春笋鸡汤

春笋剥去皮后对半切开，锅中倒水，水煮开后倒入春笋，煮3分钟去涩味，再捞出春笋切滚刀块。鸡肉剁块下锅准备焯水，放入1小勺料酒和姜片，煮开后再多煮2分钟捞出。

锅中倒入鸡肉，倒入没过鸡肉的开水，放入姜片，盖上锅盖，中小火炖30分钟左右。再倒入春笋继续炖煮20分钟，出锅前加入1勺盐，再撒上葱花即可。

第二道：鹌鹑蛋红烧肉

五花肉清洗干净，切块冷水下锅加入葱、姜料和1勺酒焯水两分钟，捞出控干水。锅里热油，倒入五花肉下锅煎至两面金黄盛出备用，锅中留底油放入冰糖，炒出糖色再倒入五花肉翻炒至上色，倒入少许开水。

锅中再加入1勺老抽、耗油、2勺生抽、大葱和姜片，大火烧开转中小火慢炖30分钟，加入鹌鹑蛋再继续炖煮15分钟，最后收干汤汁即可。

第三道：青豆炒虾仁

虾仁清洗干净，加入1勺盐、1勺料酒和1半勺胡椒粉腌制15分钟。青豆洗净，锅中烧水，水烧开后放入1勺盐和少许食用油，倒入青豆焯水1分钟，再捞出沥干备用。

锅中热油，放入蒜片爆香，倒入虾仁翻炒至变色，再倒入青豆一起翻炒。加入少许入盐和胡椒粉调味，翻炒入味。

第四道：葱姜烧蛏子

蛏子加盐泡水1小时左右，吐尽沙子，中间换2-3次水，再清洗干净。用开水焯一下蛏子，煮开后就捞出锅。葱切段，姜切丝备用。

锅中热油，先放入葱和姜翻炒出香味，加入1勺料酒，再倒入蛏子大火翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油和少许白糖，翻炒至蛏子熟后出锅。

春季气温适宜，有利于孩子的大脑发育和思维活跃。春季也是孩子学习新知识的好时机，家长可以带孩子去户外游玩、参观展览、参加各种活动等，有助于孩子开阔视野、增长知识。