先不说膳食补充剂管不管用，有这个必要吗？ 就拿维生素和矿物质这两种最主要的补充剂来说，补是因为缺乏。确实有许多人存在缺乏，但是缺乏有很多原因，有的是因为饮食结构的问题，有的是因为吸收的问题，有的是因为其他原因。如果是吸收的问题，你再怎么补一样不吸收。 比如钙，钙的吸收关键在于维生素D，没有足够的维生素D，光补钙有毛用？此外如果饮食中植酸过高，会和钙和其他矿物质相结合，这样钙就不会被小肠吸收。还有很多人爱吃咸的，高盐饮食会影响到钙吸收，吸烟也会影响钙吸收。还有肠道问题，比如患有乳糜泻等疾病，会影响吸收。 很多人说吃食堂呀等等，无法吃足够的蔬菜，所以要吃补充剂。不知道哪家食堂光卖主食和肉类的，就算确实是因为饮食结构的问题，导致维生素和矿物质缺乏，正确的做法难道不是应该改善饮食结构和习惯吗？ 现在将很多慢性病归结于以西方饮食为主体的当代饮食，这种饮食高盐、高糖、饱和脂肪酸过度、卡路里含量过高。确实不健康，但这种饮食并不缺乏维生素和矿物质。中餐也一样，虽然越来越不健康，但并没有缺乏维生素和矿物质，没有像索马里某部落那样饮食单一到只有骆驼奶的程度。 只要你主观上愿意改变，非常容易从饮食中摄取足够的维生素和矿物质的，这就是为什么美国的权威机构建议人们从饮食中补充维生素和矿物质。 针对维生素和矿物质缺乏问题，已经有了营养干预，这就是强化食物，在牛奶添加维生素D、盐里面添加碘、面粉和大米中添加维生素和矿物质、果汁中添加钙等等，如果饮食习惯正常的话，是不应该缺乏维生素和矿物质的。 微量营养素缺乏确实存在，但毫无必要也毫无道理靠吃补充剂来补，这才是面对维生素、矿物质和其他营养素的底层逻辑。
