肉松夹心面包做法

观世传真侠 2024-09-19 09:59:36

肉松夹心面包

#### 材料准备:- **面团材料**同上(可根据需要调整量)。- **馅料**:自制或市售肉松、芝士片或奶酪适量。#### 制作步骤:**1. 面团制作与一次发酵**- 步骤与经典肉松面包卷的前两步相同,完成面团的制作和一次发酵。**2. 面团分割与整形**- 发酵好的面团取出排气,分割成若干小面团,每个约60-80克,滚圆后松弛10分钟。- 取一个小面团,擀成圆形或椭圆形面片,中间放上一片芝士或奶酪,再撒上适量肉松。- 将面片对折,边缘捏紧封口,形成半圆形或椭圆形的夹心面包。**3. 二次发酵与烘烤**- 将整形好的面包胚放入烤盘中,保持一定间距,进行二次发酵,至体积膨胀至原来的1.5-2倍大。- 预热烤箱至170°C,在面包表面轻轻划上一刀(可选),刷上薄薄一层全蛋液。- 放入烤箱中层,上下火170°C烘烤12-15分钟,至表面金黄即可。**4. 出炉与装饰**- 烘烤结束后取出,放在烤架上稍凉。- 可根据个人喜好,在面包表面撒上少许葱花或白芝麻增加风味。- 完全冷却后,用密封袋或容器保存,以保持新鲜。

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