大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入腊月就是年，除了年味也越来越浓之外，冬天的感觉也依旧非常强烈。时常有冬雨绵绵，伴随着寒气袭人的寒风，一阵一阵的向我们靠近，似乎也在告诉着我们：“冬天虽已少，冬意仍旧在”的观点。所以，寒冬腊月，依旧需要进补，建议大家少吃生冷食物，多吃八道蛋白质和矿物质丰富的家常菜美食，补充我们身体所需的蛋白质和矿物质，滋养气血，顺利度过寒冬。接下来，我分享一下这八道家常菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、花菜炒肉丝
食材准备：花菜、瘦肉、蒜末、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.花菜切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入焯好的花菜一起翻炒，再加入少许的鸡精提鲜，接着继续翻炒均匀入味，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、黑椒口蘑鸡胸肉
食材准备：口蘑、鸡胸肉、蒜末、葱段、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，然后加入煎好的鸡胸肉和葱段一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐、黑胡椒碎和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、杏鲍菇炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、杏鲍菇、蒜末、葱花。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净杏鲍菇，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇大火翻炒均匀。
3.炒至杏鲍菇变软后，再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，撒入一把葱花点缀提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、莲藕玉米炒虾仁
食材准备：大虾、莲藕、玉米粒、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.莲藕去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着准备好玉米粒，再起锅烧水，水烧开之后，倒入莲藕和玉米粒焯熟，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入虾仁大火翻炒，炒至虾仁变色后，再倒入莲藕和玉米粒翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、黄豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、黄豆芽、葱段、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净黄豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱段，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入黄豆芽大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽断生。
4.接着再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、豆角炒鸡蛋
食材准备：豆角、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.豆角清洗干净，然后切丁备用，接着把三个土鸡蛋打入大碗中，再用筷子搅拌均匀备用。
2.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆角断生。
3.接着再加入调好的鸡蛋液一起滑炒，炒至鸡蛋液成型后，再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀。
4.炒至豆角鸡蛋入味后，即可出锅开吃。
七、黑豆核桃排骨汤
食材准备：黑豆、核桃仁、红枣、山药、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.黑豆提前泡发，然后清洗干净，放入炖锅中，接着剥好核桃仁，也一起放入，再加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮一个小时，再将山药去皮清洗干净，然后切成小块，然后与去核红枣一起放入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮一个小时左右后，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、党参黄芪鸽子汤
食材准备：鸽子、当归、党参、黄芪、虫草花、桂圆、红枣、姜片。
做法流程：
1.鸽子剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜葱去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净党参、黄芪、当归、虫草花、桂圆和红枣，接着把红枣内核去除，在一起放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
