大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款豆角鲜肉饺子秘方，一款好吃的酸辣宽粉秘方。

吃惯了猪肉大葱，猪肉香菇，韭菜鸡蛋鲜的饺子，不妨尝尝豆角鲜肉馅饺子，口感别有一般滋味。不知道有没有吃过的，反正是我经常做，家人都特别爱吃，再配上一盘喜欢的酸辣宽粉，好吃！

豆角鲜肉饺子秘方:

调肉馅:1.碗中放入葱、姜、花椒、八角倒入热水泡凉备用。

2.购买300克肉，3分肥7分瘦，都成肉泥。

3.肉泥中放入半勺十三香+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+几滴美极鲜味汁+3勺花生油+1勺芝麻油搅拌均匀。

4.分多次加入葱姜水，顺时针搅拌至没有水分，再继续加，最后放葱花继续搅匀。

5.豆角加盐焯水，捞出过冷水，挤干水分，切小丁放入肉馅中搅拌均匀即可。

制作饺子皮:

1.300克面粉，温水150克，加入2勺盐，温水少量多次搅成面絮，揉成光滑的面团。

2.醒面20分钟，揉成长条，切成大小相等的面剂，擀成薄片。

3.调好的肉馅放入饺子皮上，捏紧口就可以了。

锅中烧水，水开下入饺子，饺子在锅中漂浮起来再煮3分钟左右就可以了。好吃不过饺子，没吃过的赶紧做起来吧！

饺子制作完成了，接下来做一份酸辣宽粉吧，不要再用宽粉煮火锅了，这样吃也不错！

调料汁:碗中准备蒜末+葱花+小米辣+辣椒粉+白芝麻淋上热油+两勺生抽+一勺陈醋+半勺白糖+半勺盐+两勺稀释过的芝麻+半碗开水搅拌均匀。

煮宽粉:水开放宽粉煮3-4分钟，煮熟过凉水，捞出撒上香菜。

淋上调好的酱汁，搅拌均匀，酸辣爽口，糯糯弹弹的，好吃！

一份豆角肉饺子，配上一盘酸辣宽粉，好吃不油腻，喜欢的关注点赞收藏吧！每天都有好食材，好秘方分享哦！