大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常。阳春三月来临，大地回春，万物复苏，到处都是生机勃勃的景象。不仅嫩叶和鲜花挂满了枝头，在风中招展，而且新燕回归，鸟语而花香，到处都是一幅活生生的水墨画景象。因此，在这个万物复苏生长的季节，各种应季蔬菜也迎来最为鲜嫩的时间，不仅口感和味道一流，而且富含各种维生素、植物蛋白、植物矿物质和氨基酸，营养价值也到达了顶峰。所以，阳春三月蔬菜鲜，建议大家顺应时节而食，多吃八道应季的春菜美食，补充我们身体所需的各种维生素、植物蛋白、植物矿物质和氨基酸，强身健体过春天。接下来，我分享一下这八道春菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、枸杞叶猪杂汤
食材准备：瘦肉、猪肝、粉肠、姜丝、枸杞叶、枸杞子。
做法流程：
1.瘦肉、猪肝和粉肠分别清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、料酒和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净枸杞叶，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3.然后倒入瘦肉、猪肝和粉肠一起炖煮三分钟左右，接着再加入枸杞叶和枸杞子一起煮一分钟。
4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、豌豆尖鸡蛋汤
食材准备：鸡蛋、豌豆尖、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净豌豆尖备用，然后把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，再切好姜丝。
2.热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再倒入适量的清水和姜丝，接着大火煮开。
3.然后加入豌豆尖煮半分钟煮熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、荷兰豆炒口蘑
食材准备：荷兰豆、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.荷兰豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯水一分钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀，炒出香味。
3.炒软口蘑以后，再加入焯好的荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、芦笋炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、芦笋、蒜米、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小条放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜米一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，接着加入焯好的芦笋一起翻炒均匀，然后放入适量的蚝油提鲜。
4.接着继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
五、香椿芽炒鸡蛋
食材准备：香椿芽、鸡蛋。
做法流程：
1.香椿芽清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入香椿芽焯水三分钟焯熟，再捞出沥干水分。
2.沥干水分的香椿芽切成香椿芽碎，放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋和少量的食盐、鸡精，再用筷子搅拌均匀。
3.热锅烧油，油热以后，放入倒入香椿芽鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再继续推炒。
4.推炒至鸡蛋液熟透后，盛出备用。
六、香菇炒油菜
食材准备：香菇、油菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净油菜和香菇，然后把香菇切成薄片备用，接着把蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇大火翻炒。
3.炒软香菇后，再倒入油菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4.翻炒至油菜和香菇断生以后，即可出锅开吃。
七、荠菜炒虾仁
食材准备：荠菜、大虾、蒜末、干辣椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净荠菜，然后切成小段备用，接着切好蒜末和干辣椒备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。
3.然后加入腌制好的虾仁一起翻炒均匀，炒至虾仁变色后，再加入荠菜一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至荠菜断生，即可出锅开吃。
八、韭菜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、韭菜、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净韭菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入韭菜一起翻炒。
3.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至韭菜断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4.最后再淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
