用比脸盆还大的容器上菜是一种怎样的体验？新疆的大盘鸡让你感受到什么叫新疆人民满满的爱意，新疆大盘鸡以其红润的色泽，诱人的汤汁享誉全国，在冬天来上一口，简直就是快活似神仙。

据说新疆大盘鸡其实是一道无意当中制作出来的美食，当时一个四川的厨师在战乱时逃到了新疆避难，并且在312国道旁开设了一个小饭馆，专门卖炒鸡拌面，只不过他做的炒鸡汁太少了，相对拔干，面条也是十分干，因此很多来来往往的货运司机吃了一回之后几乎不会再光顾。这个厨师十分纳闷，毕竟对这一道菜他还是挺有信心的，可是看客户反馈并不理想，于是师傅决定多听听客户们的意见。

这天一个司机过来点菜，他告诉师傅你的面实在太干了，你这样直接给我炒个辣子鸡，然后多放点汤汁，我再拿那个汤汁拌面条或许会更好，这一句话直接点醒了这位厨师，在这之后他会在炒鸡的时候故意留下浓稠的汤汁供人们拌面条吃，而这一道菜久而久之地就被称作新疆大盘鸡了，主要是它分量够大，而且味道独特，让吃过的人都十分难以忘怀。

制作新疆大盘鸡的时候，可以尽可能多地选择那些青红椒以及洋葱作为点缀，炒调料的时候，也可以根据个人的喜好多放一些辣椒，这样子吃起来会更加带劲，炒鸡的过程当中一定要注意汤汁不要收得太过浓稠，让汤汁满满地裹在鸡肉汁上，吃鸡的时候还可以感受到鸡肉表面丰富的汁水，这样口感才会更好。

现如今随着这道菜的推广，许多地区都引进了这样的做法，不仅能够满足大家在吃肉的过程当中拿点汤汁拌饭的诉求，同时还能够让人体会到不同地区的特色风味，尤其这感人的菜量，更是让人对这道菜爱不释手。这道菜不仅承载了这个师傅对于食客的尊重，同时红红火火的颜色代表了他对生活的热爱，一道菜如果能够让人感觉出温暖的气息，那么他它也能够带给人更多的快乐体验。

一道新疆大盘鸡不仅是冬日聚会的硬菜，同时也能够让人感受到不同地区的风味特色美食，让我们足不出户就尝遍天下美味，做一个云游的美食家，让我们在这个冬天尽情地感受着吃鸡带来的快乐吧。