你有没有这样的感觉？在参加丰盛的宴席时，不管有多少道菜，吃到最后如果不来一碗米饭，心里和胃里都有种莫名的空虚。中国人说：家财万贯，一日不过三餐；美食珍馐，幸福不过一碗饭。

今天，就让我们看一看中国各地不同地区的米饭，都是怎么吃的。

扬州炒饭

扬州炒饭，一款国民度非常高的“爆款美食”。

在美食圈有这样一个传言——全世界，只要有中餐馆的地方，就有扬州炒饭。

米饭颗粒分明、粒粒松散，配料多种多样、鲜嫩滑爽，吃起来香糯可口。

它不仅好吃，历史也是非常悠久的，要从炒鸡蛋开始讲起。

《齐民要术》中有这样一道菜谱：“炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擎葱白。下盐米，浑豉。麻油炒之，甚香美。”

从记载可以看出，那时候炒鸡蛋是家常菜。

由于生存的需要，船夫在炒鸡蛋的基础上，创制出了廉价、耐饿且制作方便的蛋炒饭。

到了隋代，当时的名将权臣越国公杨素对吃颇为追求，尤其钟爱各种炒饭。

于是将船夫发明的蛋炒饭进行了改良，给它起了一个颇有意境的名字“碎金饭”。

京杭大运河通航时，杨素随驾与隋炀帝一起亲临扬州。一路上也把这“碎金饭”安利给了隋炀帝。

对于这碗香味四溢的碎金饭隋炀帝也是极为喜欢。隋炀帝三下扬州，也将他喜欢的“碎金饭”带到扬州。

于是碎金饭就在扬州落地生根，并融入了当地特色，演变成现在我们熟知的扬州炒饭。

扬州炒饭可以算是扬州享誉世界的城市名片，更寄托着无数中国人的故乡情。

咸肉菜饭

咸肉菜饭是江南地区家家户户都会做的平民美味。

将小青菜切碎与米混煮，加入少量切成丁的风干咸肉。

碎菜叶为白米增添了青翠的色彩，肉丁饱含油脂的咸香，更是点睛之笔。

这种搭配让米饭有着层次丰富的口感。

当锅掀开的一刹那，米饭混合的菜肉味满屋飘香，至少需要三碗起步。

满口咸香的菜饭不仅是一道美食，更是一种情感的归属。

在物资并不丰富的年代，大锅烧制的咸肉菜饭的鲜香不知令多少人至今都魂牵梦萦。

乌米饭

乌米饭原为中国民间节日食品，每逢农历四月初八，地处皖南山区的徽州都有吃乌饭的传统习俗。

这天，当地老百姓会采摘南烛枝叶渍汁浸米，捣烂后浸泡糯米，加上腊肉、豌豆、春笋等食物蒸炒成乌饭。

黑中泛青，青中透黑；晶莹透亮，香气浓郁。

这乌米，虽然呈黑色，却与市面上的黑米不一样。它并非天生的“乌”色，而是用白糯米经南烛叶染制而成的。

乌米饭有很多种吃法，最简单最传统的，就是直接拌白糖来上一碗。

甜蜜沁润的乌饭，发出粘糯的召唤，吃起来清香津甜。

新疆手抓饭

手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，几乎人人都爱吃。

无论是传统节日还是待人接客，抓饭都是新疆人餐桌上的必备美食。

维吾尔语称其为“polo（坡罗）”，之所以叫“手抓饭”是因为最开始大家都是用手直接进食的，故得此名。

不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。

相传在一千多年前，新疆的一位民间大夫有一阵子身体十分虚弱，吃了许多药都于事无补。

有一次他将羊肉、胡萝卜、洋葱和大米混合着一起煮了，尝过之后发现味道还挺不错，就这么吃了一段时间后，身体竟好了起来，精气神也足了。

再后来，每当遇到身体虚弱的人，他就把这个“药方”告诉对方，帮助了很多人。

如今看来，羊肉富含蛋白质；胡萝卜固有“小人参”之称，富有多种维生素；而大米又是优质的碳水化合物，是人体能量补充的关键。

难怪抓饭也被新疆当地人称为“十全大补饭”。

想要烹饪一盘“去膻留鲜”的手抓饭，不同地区、不同民族的做法也不尽相同。

一份地道的新疆抓饭，首先要将洋葱、羊肉、胡萝卜用油炒过，加生米焖熟后，再加入葡萄干等干果。

这样制作出来的抓饭滋味格外丰富。

米饭粒粒分明，羊肉带来咸鲜滋味，焖得软烂的胡萝卜几乎化在饭中，最后还带有一点葡萄干的甜蜜。

多种味道在口腔里相逢，别提多美味了！

看完这么多米饭之后，你最想吃哪一种？