香菜和苦瓜，是许多人餐桌上不喜欢的食物。然而，这两种食材在中医药学中却被赋予了重要的地位。它们不仅具有独特的味道，还蕴含着丰富的营养价值和药用功效。本文将为您介绍香菜和苦瓜的5种宝藏，让我们重新认识这些食材，并从中受益。

第一种宝藏：抗氧化物质

香菜和苦瓜都富含各种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类黄酮等。这些物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激对身体的伤害。研究表明，抗氧化物质的摄入可以降低患心脑血管疾病、癌症等疾病的风险，延缓衰老过程。因此，多吃香菜和苦瓜有利于增强抗氧化能力，保护身体健康。

第二种宝藏：降低血糖

苦瓜被誉为“天然降糖剂”，因为它含有一种名为“苦瓜素”的物质，具有降低血糖的作用。苦瓜素能够增加体内胰岛素的释放，促进葡萄糖的利用，降低血糖水平。对于糖尿病患者来说，适量摄入苦瓜可以起到辅助控制血糖的作用。此外，研究还发现苦瓜中的一种物质可以增加胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗，对于预防和治疗糖尿病都有一定的帮助。

第三种宝藏：降血脂

香菜中含有丰富的纤维素和类黄酮，这些物质有助于促进胆固醇的代谢和排出，从而降低血脂水平。此外，香菜还含有一种叫做柚皮甙的物质，它能够抑制胆固醇的合成，进一步降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。因此，适量食用香菜有助于维持血脂的平衡，保护心脑血管健康。

第四种宝藏：促进消化

苦瓜含有一种叫做苦瓜皂苷的物质，它具有促进胃液分泌和胆汁分泌的作用，有助于消化食物，减轻消化不良的症状。此外，苦瓜中的一种酶还可以增加肠道蠕动，改善便秘问题。因此，适量食用苦瓜可以促进消化系统的正常运转，改善消化问题。

第五种宝藏：抗炎作用

香菜和苦瓜中含有丰富的抗炎物质，如维生素C、类黄酮和扁豆素等。这些物质能够抑制炎症的发生和发展，减轻炎症引起的疼痛和不适。研究表明，适量摄入香菜和苦瓜可以降低慢性炎症的风险，预防相关疾病的发生。因此，抗炎作用是香菜和苦瓜的又一重要宝藏。

综上所述，尽管香菜和苦瓜在口感上可能不被所有人所喜爱，但它们却是富含宝贵营养和药用成分的食材。适量地食用香菜和苦瓜可以带来抗氧化、降血糖、降血脂、促进消化和抗炎等多种益处。所以，让我们重新审视这些被忽视的食材，发掘它们的健康价值，并将它们纳入我们的饮食中。

#健康#

参考文献：

1. Naveed, M., Hejazi, V., Abbas, M., Kamboh, A. A., Khan, G. J., & Shumzaid, M. (2018). Medicinal plants: a potent source of natural antioxidants and their role in prevention of age-related diseases. Oxidative medicine and cellular longevity, 2018.