小满已过，经常逛菜市场的人不难发现，小葱，毛葱，现在开始上市了。这可是难得的青菜养生保健品。特别是对于上了年纪的男士，它可是宝贝。小葱的营养价值极高，小葱不仅富含维生素C维生素B，食用后还可以提高自身免疫力，同时它还可以补充人体肠道需要的“膳食纤维”，帮助身体新陈代谢，改善便秘等小问题。小葱中还含有的钙，磷，镁等营养物质，对于老年人的骨骼养护也有一定帮助。

那么小葱在大东北，夏季最常见的吃法就是“小葱蘸酱”或者是“小葱拌豆腐”。这是许多家庭这个季节都会采购吃的2种方法。但是它有一个弊端，就是吃过之后嘴里的“大葱味”会很重，如果不立刻刷牙，口腔里就会滋生细菌腐蚀牙齿。今天让我来分享一个小葱的新吃法“葱爆肉”让小葱的香味发挥到极致美味，还吃不出冲鼻子的葱味。

步骤一：准备小葱3根，清洗干净以后改刀斜切成葱段。再准备一块里脊肉，清洗干净以后改刀切成肉片备用。然后热锅凉油，油烧开后下入里脊肉片中火快速翻炒成熟。加入少量的十三香调味。

步骤二：将肉片炒熟后，加入少量的料酒，以及适量的红烧酱油上色提鲜，然后继续翻炒给肉片上色，炒出鲜香味时候盛出备用，再另起炉灶，少淋入一些食用油烧开它。

步骤三：然后将刚刚切好的葱段下入锅中，大火翻炒炒出葱香味。加入一勺白糖提鲜翻炒几下之后，再加入少量一品鲜酱油，和适量的蚝油继续翻炒葱段，最后再将刚刚切好的葱叶也放进去翻炒炒熟，然后加入少量食用盐调味，再翻炒几下。

步骤四：尝了一下，盐味淡了一些，再加入一勺食用盐翻炒几下，然后将刚才炒好的里脊肉片，重新倒进锅中和葱段一起翻炒。最后再将之前准备好的配菜红辣椒，清洗干净改刀切成小块下入锅中一起翻炒。为了增加味道的香辣口味，我还加入了一点“麻辣鲜”调味料，来一点点就可以了。接着再翻炒几下。

步骤五：尝了一下菜味，还差一点鲜味，于是我又加入了一点鸡精和味素，翻炒几下入入味，味道明显提上来了，能吃出鲜味了。最后勾一个简单的薄芡，大火翻炒几下收汁即可盛出装盘食用完美。

1：在准备食材的时候，葱爆肉既可以选择鲜嫩的小葱，也可以选择大根的大葱。只不过用小葱吃起来口感更加的嫩香一些，推荐使用小葱。同时在切配的时候，葱段斜切也可以让小葱更快成熟入味。

2：里脊肉片在备料过程中，尽量将其切地薄一些，这样肉片在翻炒的时候更容易成熟入味。然后再调味过程中，可以根据个人喜好来调整，我自己比较喜欢吃鲜香的口味，所以在烹饪过程中加入许多的鲜味调料，如果不喜欢吃太咸只需要加入少量鸡精即可。

这道特色小炒菜，我强烈推荐给50岁左右上了年纪的男士食用，因为葱爆肉的壮阳补肾的效果很好。对于骨质疏松缺钙的中老年人也适合，也有一定补益作用。最后记得学会这道简单的“葱爆肉”做给爸爸妈妈吃吧。喜欢的朋友记得点赞关注作者，感谢您的支持！