豆皮是我们日常饮食中，经常吃的豆制品副食。不同于豆腐，豆皮可以炒着吃，也可以凉拌吃。特别是在大东北饭店里，大众消费必点的国民菜：尖椒干豆腐，更是经典的吃法之一。但是说到底豆皮一直以来，都是以素菜的身份，出现在大众的餐桌上。再售价和营养上与其他“肉菜”“鱼菜”比起来，感觉总是略显逊色许多。

其实豆皮也可以换一种吃法，让它变得“高大上”简单易做，营养又美味。仅仅需要3步即可。下面让我来分享一下“豆皮肉卷”这种豆皮的创新吃法吧。

步骤一：准备木耳适量，胡萝卜一根。先将木耳泡发清洗干净，然后再下入锅中开水烫熟捞出备用。胡萝卜用擦板擦成细丝后再剁碎。然后木耳也放到菜板上改刀切碎。全部切好以后放入盆中备用。再来做一个料油，准备洋葱，生姜，八角，花椒，将洋葱清洗干净然后改刀切成长条，姜切片，最后将食材下入油锅中小火慢炸，将葱姜花椒八角，这些香料调料的香味，炸出到食用油之中。

步骤二：将炸好的料油倒出来，装入碗中。再将提前买好的猪肉馅和木耳胡萝卜倒在一起，加入调味料：淀粉，芝麻油，蚝油，生抽，盐和鸡精，再倒入料油。然后打入一个鸡蛋将肉馅与料油拌匀，调制成下面图片中样子即可。

步骤三：将肉馅调制到黏稠状态即可，然后将豆皮取出，一张一张平铺在案板上面。再将肉馅均匀的涂抹在豆皮之上。如同图片中样子即可。

步骤四：将全部肉馅，分别涂抹在豆皮上以后，再将豆皮一张一张轻轻卷起。不用卷的太紧，能够粘黏住定型即可。然后将全部卷好的豆皮摆放进入蒸锅之中。大火蒸煮12分钟，让豆皮和肉馅完全成熟。

步骤五：将蒸熟的豆皮肉卷一个一个，全部取出，放凉后改刀切成小块然后摆盘即可食用。这样做的“豆皮肉卷”不仅看上去，外观美观，而且营养价值上也有了突破。实际上吃它不仅实惠还比吃海鲜还要好吃划算，没有扔头，而且简单易做。

1：豆皮肉卷在烹饪采购食材之前，尽量选购“薄薄”的那种豆皮。因为这种豆皮口感更加滑嫩，而且用来蒸煮，吃起来更容易熟也更容易入味好吃。

2：在调制馅料的时候，也可以根据个人口味调整，比如如果喜欢吃肉多菜少一点的，可以多放肉馅，减少配菜的分量。同理喜欢吃菜多的也是一个意思，只需要加入一个鸡蛋和适量淀粉拌匀和馅即可。

这道豆皮的创新吃法，是融合了：富含植物蛋白的豆制品与动物蛋白的猪肉馅，同时还包括了“食用菌”和蔬菜“胡萝卜”补充了维生素，以及淀粉和鸡蛋再次提高了它的营养价值。可以说它的营养搭配是非常全面的。算得上是荤素搭配，营养均衡了。

只需要一吃这一道菜，主食，肉类，蔬菜，蛋类，豆制品，就全都包括。对于舍不得吃鸡鸭鱼的小伙伴们，不妨用它来替代，同样补身美味，而且味道丝毫不输其他“山珍海味”。

这样简单易做，营养健康的美食，您觉得怎么样呢？如果您也喜欢吃豆皮，不知道如何让它更好吃不妨收藏起来本文，保存并且转发出去吧，最后记得关注作者：大海美食文化，分享传统文化与传统美食做法。感谢您的支持！