寒露过后，天气就像孩子的小脾气，一会儿凉飕飕，一会儿暖洋洋，让人在穿外套和穿短袖之间来回摇摆不定。

那么，我的问题就来了，放假一段时间去旅游，大家的腿脚还有劲吗？有没有觉得关节酸痛、腿脚无力呢？这些可能都是“缺钙”的表现。

尤其是中老年人，需要特别关注筋骨和骨质疏松的健康。寒露过后，建议中老年人常吃“健腿菜”，强健筋骨，预防骨质疏松，让腿脚更有劲！

像楼上邻居王阿姨，这段时间放假去玩，每天步数2万以上，走路健步如飞，腿脚比年轻人还好，就是因为爱吃高钙食物，加上平时的锻炼，比同龄人都年轻几岁。

今天，我要给大家推荐4种“健腿菜”，它们不仅美味可口，营养价值也很高，尤其适合中老年人秋季进补，让腿脚更加有力，行走间尽显活力与风采。

第一种：豆腐

推荐食谱：葱烧豆腐

食材准备：豆腐、大葱、八角、大蒜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、干淀粉、食用油

详细步骤：

1、调个料汁，加1勺盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺干淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，下入豆腐，开中小火煎3分钟，简直色泽金黄，盛出备用。

3、另起锅，下入八角和蒜片，炒出香味，再放大葱蒜，大火煸炒出香味。

4、下入豆腐，倒入料汁，焖煮1分钟，把豆腐烧入味，汤汁烧浓稠。

5、出锅前，淋入少许香油，翻炒均匀，起锅装盘就完成了。

6、这样做的葱烧豆腐葱香浓郁，豆腐入味，下酒又下饭，非常的好吃。

营养与功效：

豆腐是用黄豆做成的食品，营养价值丰富，却含钙量高，吸收率可达到95%，有预防骨质疏松的功效，而且孩子多吃点豆腐，还有利于牙齿和骨骼的发育。

第二种：西兰花

推荐食谱：西兰花鸡蛋羹

食材准备：西兰花、鸡蛋、胡萝卜、木耳、食盐、香油、生抽

详细步骤：

1、西兰花洗净，放锅里焯水1分钟，捞出控水，用刀切碎。

2、碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿。

3、再加入温水，比例是1:1，搅拌均匀，再把它过滤一下。

4、加胡萝卜碎、木耳碎、西兰花碎，搅拌均匀，加盐进去调味。

5、盖上保鲜膜，用牙签扎出小孔，放到锅里，大火蒸12分钟。

6、出锅切小块，淋入香油、生抽，入口鲜美，大人小孩都爱吃。

营养与功效：

西兰花含有较多的维生素D、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当吃能够为身体补充营养素，有利于身体健康，搭配上鸡蛋，有利于提高免疫力，让腿脚更加有劲。

第三种：紫菜

推荐食谱：紫菜蛋花汤

食材准备：紫菜、鸡蛋、葱花、香菜、猪油、食盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉

详细步骤：

1、紫菜撕成小块，加清水提前浸泡，泡好后捞出控水。

2、大碗中加紫菜、葱花、香菜、猪油、鸡精、胡椒粉。

3、碗里撒入3个鸡蛋，加点食盐增加底味，搅拌均匀备用。

4、锅中水烧开，加入食盐、鸡精入底味，再加水淀粉，搅匀。

5、慢慢地倒入鸡蛋液，给它煮10秒左右，形成蛋花就可以了。

6、出锅倒入紫菜中，一道营养又美味的紫菜蛋花汤就做好了。

营养与功效：

紫菜中的镁元素，对骨骼健康有积极作用，能够增强骨骼的稳固性，搭配上鸡蛋，不仅营养鲜美，而且营养价值极高，是中老年人日常饮食中的优选。

第四种：猪脚

推荐食谱：黄豆焖猪脚

食材准备：猪脚、黄豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大葱、冰糖、料酒、食盐、黄豆酱、食用油

详细步骤：

1、猪脚冷水下锅，放葱节、姜片、料酒，开大火将其煮开。

2、煮至完全变色后，捞出放入温水里，洗去浮沫，放一旁备用。

3、起锅热油，放入冰糖，炒至融化，变成枣红色，冒小气泡。

4、下入猪脚，快速翻炒，炒至上色，炖出来的猪脚颜色更加红亮。

5、加花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜，大葱，炒出香味。

6、倒入清水，没过猪脚，水最好是一次性加足，中途不要再去加水。

7、调味加食盐、黄豆酱，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火焖1个小时。

8、时间到，把香料夹出来，放入泡好的黄豆，大火焖半个小时。

9、焖好后，给它翻炒几下，把汤汁稍微收干一点，就可以出锅了。

10、猪脚软烂入味，肥而不腻，黄豆也很好吃，下酒下饭都特别的好吃。

营养与功效：

猪脚富含胶原蛋白、骨胶原和钙质等营养素，适量食用可以增强人体骨骼的强度，对老年人和孩子都很有帮助，但是不宜多吃，建议一周吃1次就可以了。

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