想必点过外卖的人对黄焖鸡这一个美食并不陌生，作为外卖界巨头之一的黄焖鸡其实最早起源于山东济南地区，也是一道地地道道的卤菜，那么这一道菜究竟是从什么时候开始成为外卖界当中的翘楚呢？

关于黄焖鸡的起源其实一共有两种不同的说法，一种说法是来自明朝时期当时的朱元璋因为食欲不振，一直吃不下饭，于是文武百官便想尽一些办法帮朱元璋搜罗民间美食，他们将一道肉质鲜美的三黄鸡送到朱元璋面前之后，沁人的香气将朱元璋的味蕾全部打开，在品尝了之后，朱元璋觉得这一道鸡不仅口感爽滑，而且爽口下饭，于是为它赐名黄焖鸡，而另一种说法则是比较贴近于现代一些。

第二种说法是在20世纪20年代，当时鲁菜的三大巨头之一的吉林园推出了一道百草黄焖鸡，这一道鸡的做法相对复杂，因为需要对每一种食材进行准确的称重，才能够让鸡的美味达到极致，而在这道鸡的菜品推出之后广受好评，就连当时有一位将军也来到了这个饭店，想要一尝风味，原本这个将军在吃了前几次的菜肴之后觉得口感很差，因此下令不再烹调鸡这种美食，可是这一次他再度过来，大厨没有办法，只能将刚刚做好的黄焖鸡送上去，将军一吃，觉得这鸡的口感非常不错，于是便将大厨带回了自己的家中，在那后来大厨所研发的百草黄焖鸡便流传了下来，成为了今天我们所看到的黄焖鸡美食。

现如今我们所品尝到的黄焖鸡多数都是采用各种酱汁炖鸡肉进行焖煮，让鸡肉保持鲜嫩爽滑的口感，前提之下也能够保证其浓厚的香味，配以辣椒、土豆等配菜，让整道鸡肉的口感更加丰富，吃起来的话也更具层次感。

其实这一道黄焖鸡的菜肴自打流传到百姓当中，之后很多地区都曾经为了黄焖鸡的冠名权争吵不休，但实际意义上来说，黄焖鸡前身应当是一道卤菜，它承袭了卤菜本身所具备的咸鲜口感，而且鸡肉的肉质也相对爽滑可口，对于那些牙口不好，或者本身比较喜欢吃肉质偏嫩的鸡肉美食的朋友来说，是非常友好的一道菜，同时拌着酱汁也能够让人感觉到胃口大增，是一个非常不错的开胃菜肴。