大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得好快，转眼之间，我们即将在腊月二十三和腊月二十四日迎来一年一度的春节小年夜，过年的氛围也变得越来越充足。不仅家家户户开始打年糕、准备各种各样的年货，而且很多在异地工作的游子也陆陆续续到达了家中。因此，即将迎来小年夜，建议大家都别太节俭，八道年味十足的开胃小菜也别错过，道道增强免疫年味足，老少都爱吃。所以，接下来，我分享一下这八道家常小菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黑椒牛排
食材准备：牛排、洋葱、青红椒、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛排剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟。
2.清洗干净青红椒和洋葱，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛排煸炒油煎，煎至牛排两面金黄熟透后，盛出备用。
3.切好姜蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，然后加入青红椒和洋葱一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后加入煎好的排骨一起翻炒均匀，接着加入少许的白糖和黑胡椒碎提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、小炒土鸡肉
食材准备：土鸡、青红椒、青花椒、花椒、姜蒜末、莲藕。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗干净，然后把莲藕去皮清洗好，接着也切成莲藕丁备用，再准备好姜蒜末、青花椒和花椒几等配菜备用。
2.再热锅烧油，油热以后，放入土鸡大火翻炒，炒出鸡肉的多余油脂，接着加入姜蒜末、青花椒、花椒粒一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入莲藕丁一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的清水，再盖盖焖煮十分钟，接着倒入青红椒大火翻炒均匀收汁，炒至青红椒断生以后，即可出锅开吃。
三、冬笋炒牛肉
食材准备：牛肉、冬笋、蒜末、小米辣、剁椒、蒜苗。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.冬笋清洗干净，然后冷水下锅焯煮，焯煮十分钟左右后，再捞出过凉水，接着切成小条备用。
3.切成蒜末、小米辣和蒜苗，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和剁椒爆香，接着倒入冬笋大火翻炒均匀，再加入适量的食盐、生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
5.最后再加入炒好的牛肉和蒜苗一起翻炒均匀，淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、土豆小炒鸡
食材准备：土豆、鸡腿、青红椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.土豆去皮清洗干净，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入土豆一起翻炒均匀，然后加入适量的清水一起焖煮十分钟左右。
4.最后再加入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、白菜梗炒肉丝
食材准备：瘦肉、白菜梗、葱段、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净白菜梗，然后切成小条备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒油煎，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末、小米辣和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入白菜梗大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至断生。
4.最后再放入葱段和炒好的肉丝一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、可乐鸡翅
食材准备：鸡翅、姜蒜末、熟芝麻、可乐。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡翅油煎，煎至鸡翅两面金黄微焦后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
2.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入没过鸡翅的可乐一起焖煮。
3.焖煮至汤汁浓稠入味后，再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
