大家好，我是小小韩聊美食，今天给大家分享一道少油少盐、健康减脂的水煮鸡胸肉。

①约300克鸡胸肉把表面的油脂和筋膜清理干净，切成薄片后剁碎备用

②加入1.5克食用盐以及少量的胡椒粉去除腥味。

③少量多次加入约30克清水搅打成肉泥切记清水不可一次加入

④加入一个鸡蛋清搅拌均匀〈中途加入少许红薯淀粉搅匀〉

⑤盘中加入约2克食用油涂抹均匀，盘底抹油是为了达到方便鸡肉滑出的目的，然后倒入鸡肉泥铺平。

①约150克黄豆芽掐头去尾，放在盘中垫底

②适量海鲜菇撕成小条，并将海鲜菇切成两半，将一小块鲜木耳和海带卷起来切成细丝，备用。

③1小块生姜切片，几根小葱挽成结备用

①蒸锅水开先放入辅料，加入适量的生姜、小葱以及适量开水，盖上锅盖蒸1分钟

②1分钟后加入1勺食用盐，滑入腌好的鸡胸肉，然后盖上锅盖，转中小火，水开后蒸6分钟出锅撒上葱花

〈1〉鸡胸肉尽可能剁细一些，加入盐和清水搅打上劲，再加入蛋清润滑，然后加入红薯淀粉使其能吸收辅料的鲜香〈红薯淀粉的强吸水性〉

〈2〉不喜欢海鲜菇的可以选择其他菌类垫底

〈3〉蒸制的时间不可太久，否则鸡肉口感容易太老。