金针菇，一蔬四时可见，市面上常年有售。然严谨而言，其属于早春或秋冬之蔬，今日正值上市之时。其中蕴含丰富蛋白质、膳食纤维、多糖、多种维生素及微量元素，更含有18种氨基酸，其中赖氨酸与精氨酸之含量胜过常见菌类，有助于滋养脑部，促进健脑智力。其丰厚的膳食纤维可激发肠壁蠕动，促进新陈代谢，降低体内胆固醇。此外，其富含之营养元素，尚能增强免疫力，辅助降压等功效。

在这众多厨具中，我尤爱蒸锅。因蒸菜可贯穿四时，保持食材原味最佳。蒸菜不费周折，将食材与调料搭配入锅蒸熟，简单省事，营养丰盈，实为懒人之福。今日，愿与君分享一款无需水的下饭之佳品，烹制简便，锅中蒸之，6分钟烟火即起。适合工作疲倦归家，不欲动手而又迫于烹饪之友，实乃易如反掌。此菜即为吾家所爱——蒜蓉金针菇。

金针菇烹饪法多样，清炒、凉拌、火锅皆出彩，然其中最简易者莫过于与粉丝同蒸。不仅省事便捷，更是下饭之佳品。以下详述操作步骤，一起来学习下吧。

推荐食谱【蒜蓉粉丝金针菇】

原料：

金针菇 200克粉丝 50克大蒜 3瓣生抽 适量食用油 适量盐 少许葱花 少许（可选）

制作步骤：

准备食材： 将金针菇用清水冲洗干净，去除根部。将粉丝用温水泡软备用。大蒜剥皮后切成蒜蓉。腌制金针菇： 将金针菇放入碗中，加入适量生抽和少许盐，拌匀腌制片刻。烹饪： 将腌制好的金针菇均匀铺在盘中，撒上泡软的粉丝。蒜蓉调味： 锅中烧热适量食用油，放入切好的蒜蓉爆香，使其散发出香气。蒸煮： 将炒香的蒜蓉均匀倒在金针菇和粉丝上，然后将盘子放入锅中，用文火蒸煮约5分钟至金针菇熟软。出锅： 蒸熟后，撒上一些葱花点缀，即可出锅。

小贴士：

在蒸煮过程中，可根据个人口味适量加入其他调味料，如胡椒粉、香菜等。蒜蓉的量可以根据个人口味增减，喜欢浓郁味道的可以多放一些蒜蓉。

粉丝吸收了金针菇的鲜美汁液和蒜蓉的香味，口感更加丰富，让人回味无穷。