清明节马上就要到了，大自然呈现出一片生机勃勃的景象，人们在享受春天美景的同时，也不忘通过饮食调理身体，以适应季节的变化。在这个时节，除了广受欢迎的荠菜和香椿，芹菜以其独特的营养价值和健康益处，成为了春季餐桌上不可或缺的食材。

芹菜的三大健康益处

清热解毒：春天气温逐渐升高，人体容易出现上火的症状。芹菜性凉，具有清热解毒的作用，能够帮助身体排出多余的热量，保持内外平衡。养胃保胃：春季气候变化多端，人体消化系统也容易受到影响。芹菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，对于养胃保胃具有积极作用。降低血糖：对于糖尿病患者而言，芹菜中的抗氧化物质和微量元素有助于调节血糖水平，是春季降糖的良好选择。

美味芹菜食谱：虾仁拌芹菜

芹菜不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，下面为大家介绍一道简单又美味的芹菜食谱——虾仁拌芹菜。

主要食材：

虾仁芹菜豆干大蒜

制作步骤：

准备食材：首先将芹菜洗净，从根部掰一下，撕掉表面的筋膜，以确保口感更佳。切段处理：将处理好的芹菜斜刀切成小段备用。焯水：锅中水烧开后加盐和食用油，将芹菜焯水十几秒后捞出过凉，以保持脆爽口感。同时，将豆干和虾仁也焯水，去除豆腥味和煮至虾仁变色。拌制：在芹菜中加入焯水的豆干和虾仁，适量红椒和一勺蒜末，用热油泼一下呛出香味。然后加入香醋、生抽、味精和白糖调味，充分搅拌均匀。完成：这样一道清爽开胃、营养丰富的虾仁拌芹菜就完成了，不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，是春季养生的佳品。

通过这道简单的食谱，我们不仅能够享受到芹菜带来的健康益处，还能为家人带来一顿充满爱意的美食。春天是新生的季节，也是养生的最佳时机，让我们从饮食做起，用最简单的食材，做出最美的佳肴，为家人的健康加分。