皮辣红，这道新疆家常菜，又叫老虎菜，真的是太好吃了！我妈妈做的特别好吃，每次都让我忍不住多吃几碗。下面，我就来分享一下妈妈做皮辣红的详细做法，让大家也能在家轻松做出这道美味佳肴。

准备食材：

洋葱：2个（最好选择紫皮洋葱，口感更好）

红辣椒：1个（根据个人口味选择辣度）

大葱：1根

西红柿：1个

香菜：适量

芝麻：适量

生抽酱油：1大勺

陈醋：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材：

洋葱洗净后切成细丝，可以用刀背拍几下，让洋葱更容易切丝。

红辣椒洗净去籽后切成小圈，大葱洗净切成葱花，西红番茄洗净切成小块。

2. 腌制蔬菜：

将切好的洋葱丝放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，让洋葱出水。

3. 调味：

在腌好的洋葱丝中，加入1大勺生抽酱油、1大勺陈醋和1大勺蚝油，根据个人口味调整盐和糖的用量。

4. 加入其他蔬菜：

将红辣椒圈、葱花和西红番茄块加入到调味后的洋葱丝中，充分混合。

5. 加入香菜和芝麻：

将适量的香菜洗净切碎，撒在蔬菜混合物上，再撒上一些芝麻增加香气。

6. 拌匀：

使用筷子或勺子，将所有食材充分拌匀，让调味料均匀覆盖在每一根蔬菜上。

7. 装盘：

将拌好的皮辣红装入盘中，即可享用。

小贴士：

根据个人口味，可以适量增减辣椒和香菜的用量。

这道菜最好现做现吃，这样口感最佳。

现在，你已经掌握了制作皮辣红的方法，快去尝试一下，让家人也尝尝你的手艺吧！