日期： 2024年5月23日

地点： 家中厨房

‍ 角色： 烘焙新手

任务： 制作美味的蔓越莓气泡小面包

材料清单：

高筋面粉： 200克

白糖： 25克

酵母粉： 3克

牛奶： 140克

盐： 1克

无盐黄油： 20克

蔓越莓干： 50克

详细步骤：

1. 材料预处理：将高筋面粉过筛放入大碗中，确保面粉无颗粒。

2. 液体材料混合：在牛奶中加入酵母粉，搅拌均匀至酵母完全溶解。

3. 揉面基础：将液体材料倒入面粉中，加入盐，使用筷子或勺子搅拌，使其初步混合成团。

4. 揉面进阶：当面粉基本吸收液体后，用手开始揉面，直至形成粗糙的面团。

5. 黄油加入：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团变得光滑有光泽。

6. 初次发酵：将揉好的面团放入涂了薄薄一层油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵。等待大约1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍。

7. 添加蔓越莓：发酵好的面团取出，按压排气，然后加入提前切碎的蔓越莓干，均匀地揉入面团中。

8. 分割成型：将蔓越莓掺杂的面团分割成若干小剂子，每个约40克，滚圆后放置在烤盘上，保持适当间隔。

9. 二次发酵：覆盖保鲜膜，让小面包进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀到1.5倍。

10. 预热设备：在二次发酵的同时，预热空气炸锅至160摄氏度。

11. 烘烤：将发酵好的小面包放入预热好的空气炸锅中，设定160摄氏度，烘烤约15分钟。在烘烤过程中，可以根据面包上色情况适时翻面，确保两面均匀上色。

12. 出炉与冷却：烘焙完成后，立即将面包取出，放置在冷却架上冷却。待面包完全冷却后即可享用，或者存放在密封容器中保持新鲜。