沙县小吃，以独特的风味和亲民的价格，赢得了无数食客的喜爱。其中，飘香拌面更是沙县的代表之一，其香浓的芝麻酱和爽滑的面条，让人一吃难忘。今天，学习如何在家轻松制作这道美味的沙县小吃，让你在享受美食的同时，也能感受到家的味道。

准备食材：

新鲜面条：200克

芝麻酱：2大勺

猪油：1大勺

生抽酱油：2大勺

老抽酱油：半大勺

白糖：半小勺

陈醋：1大勺

葱花：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 调制酱料：

在一个干净的碗中，加入2大勺芝麻酱，用筷子或者勺子搅拌均匀，使其松散易流动。

加入1大勺猪油，搅拌均匀，让芝麻酱更加顺滑。

接着，加入2大勺生抽酱油、半大勺老抽酱油和半小勺白糖，再次搅拌均匀，调整口味。

最后，加入1大勺陈醋，搅拌均匀，完成酱料的制作。

2. 煮面条：

在锅中烧水，水开后放入200克新鲜面条，根据面条的粗细和个人口感喜好，煮制适当的时间。

煮至面条熟透但依然保持弹性，不要煮得过软。

煮好后，立即捞出面条，用冷水冲洗，去除表面的淀粉，使面条更加清爽。

将冲洗过的面条沥干水分，放入事先准备好的碗中。

3. 拌面：

将调制好的酱料均匀地浇在面条上。

撒上适量的葱花，增加色彩和香气。

使用筷子或者勺子，将面条与酱料充分拌匀，确保每一根面条都裹上了美味的酱料。

4. 装盘：

将拌好的面条装盘，即可上桌享用。

现在，你已经成功制作出了一道美味的飘香拌面。这道菜的关键在于酱料的调制，不同品牌的芝麻酱口感可能略有差异，可以根据个人口味进行调整。此外，煮面条的时间也很重要，过长或过短都会影响口感。通过简单的步骤，你就能在家享受到沙县小吃店里的同款美味，快来试试吧～