前段时间，广东的朋友来厦门，我特地带她过来铭聚吃章鱼土笋冻。
用她的话说“终生难忘”，其实也没那么夸张，小章鱼倒是爽脆鲜甜，土笋冻的口感和形态都跟沙虫差不多，搭配店里秘制的芥辣或花生酱，吃起来确实很不错，很值得回味，是很不一样的体验。
这不，临近春节，既然她念念不忘，我就给她寄过去一些，好让她再回味回味当初的美味~
外地的朋友如果有想吃的，也可以直接找铭聚下单的，现在冷链物流，还是能保证口感的。
章鱼土笋冻，这几年也被大家炒成了来厦门必吃的特色小吃，黑暗料理。自然，售卖的商家也多了起来。不过，若是朋友要吃，我通常会介绍他们来松柏的铭聚，一般都不会让他们失望的。
铭聚章鱼土笋冻就在屿后路与屿后南里交叉的一个路边小摊，售卖车的后面是一间小小的、大约只能容纳两个人转身的店面。通常是阿姨在守摊，叔叔在门口的电车上坐着，可能是接送些外卖吧。傍晚时分，大多数附近的居民都会来打包一些回去加餐。
这家的章鱼绝对一绝，脆爽鲜甜，蘸上芥辣酱，过瘾。土笋冻的品质在厦门也是数一数二，虫满冻实，搭配萝卜酸、香菜、花生酱入口，回味无穷。不单单是本地的老饕回来他们家吃，外地的不少朋友也会慕名而来，有时候就站在小摊门口的路边吃着，久而久之，老板感觉终是不便，就在距离老店差不多200米的松柏路松柏中学边上又开了一个新店。
新店也不大，日式小酒馆的装修，简单的置办了几张桌子，依然卖章鱼土笋冻、土笋汤，牛肉、青螺、海蜇、鱼皮等下酒菜，同时，还加了新鲜的土笋粥、厦门野生虾面等主食，备一些酒水，深夜寂寥，约三五好友来这里，小酌一杯，也是小而美的厦门烧酒配另类体验了。
